Descrizione

Il Petit Blanco di Matasnos è un ricco blend di Viognier, Chardonnay, Verdejo e Albillo mayor proveniente da vecchi vigneti piantati nel 1920. L’altitudine del suo territorio di origine, a oltre 900 metri sul livello del mare nella località di Peñaranda del Duero, nella provincia di Burgos, conferisce alle uve una buona freschezza e acidità. Insomma, un bianco davvero interessante dagli aromi intensi, dominato da frutta a nocciolo e note agrumate con un tocco erbaceo. Ricco, goloso e indimenticabile al palato.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bosque de Matasnos
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2025
Alcool
14.0% vol.
Varietà
33% Viognier, 33% Chardonnay, 33% Verdejo, Albillo mayor
Origine
IGP Castilla y León

Degustazione

Vista
Colore giallo limone con riflessi verdastri, brillante e limpido.
Profumo
Di grande intensità, con aromi leggermente agrumati e di frutta a nocciolo, frutta tropicale, ananas, banana, vaniglia delicata e miele del Bosco di Matasnos, fiori bianchi e un fondo balsamico molto piacevole. Già al naso si percepisce un bel corpo e si avvertono sentori minerali e salini.
Bocca
Bianco complesso, con note di frutta a nocciolo, un leggero sentore di albicocca, pera e ananas. È mieloso e glicerico grazie alla maturazione sui lieviti e al volume tipico del Viognier. Si percepiscono note agrumate di pompelmo molto discrete e un finale di fieno appena falciato tipico del Verdejo, che si combina perfettamente con un leggerissimo sentore tostato. È lungo, untuoso e con un retrogusto balsamico, grazie al mix tra corposità e frutta bianca. Piacevole finale minerale dovuto ai nostri terreni calcarei, leggermente speziato.
Temperatura di servizio
Dalla cantina consigliano di non berlo a una temperatura inferiore ai 10 ºC.
Abbinamento
Si abbina particolarmente bene a tutti i tipi di pesce, ai piatti a base di riso e alle pietanze orientali non piccanti, ai formaggi di media stagionatura e alla crema di formaggio, ai piatti a base di selvaggina da penna e agli stufati di pesce.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a cordone e in alberello situati nella località di Peñaranda de Duero (Burgos), a un’altitudine compresa tra i 900 e i 950 metri.
Dimensioni
8,4 ettari.
Età
La Albillo Mayor è stata piantata tra il 1920 e il 1960.
Suolo
Poco profondo, terreno franco-argilloso-sabbioso con fondo calcareo.
Clima
Mediterraneo e continentale. Per quanto riguarda l’annata 2025, le precipitazioni sono state superiori alla media, ben distribuite tra il germogliamento e l’estate; l’estate, però, è stata secca, da luglio fino alla fine della vendemmia. Per quanto riguarda le temperature, essendo stato un anno particolarmente piovoso, non sono state così estreme, anche se l’inverno è stato freddo, con temperature che hanno toccato i -10 ºC.
Rendimento
5.000 chilogrammi per ettaro.
Raccolto
Vendemmia manuale effettuata separatamente per varietà dal 9 settembre al 3 ottobre in cassette da 10 chilogrammi. Tutti i grappoli sono stati trasportati in cantina a temperatura controllata.
Vinificazione
Selezione su doppio nastro: il primo ha separato i grappoli, il secondo ha selezionato le uve acino per acino tramite visione ottica. Fermentato al 100% in botti nuove di rovere a grana fine ed extrafine provenienti dalla foresta di Tronçais e dalla bottaia Hermitage in Borgogna, con una capacità di 500 litri.
Invecchiamento
6 mesi in botti nuove da 500 litri di rovere francese, seguiti da un affinamento in serbatoi di cemento.