Dominio de Cair

Queste cantine sono nate nel 2008 dalla passione per i vigneti di questa denominazione, che Juan Luis ha esplorato un sacco di volte fino a trovare i vigneti dei suoi sogni, vecchi, alcuni anche centenari, con una produzione limitata ma dal carattere generoso.

L'edificio delle Cantine è moderno, con un'architettura all'avanguardia, dove nulla è lasciato al caso e tutto è progettato per quello che conta davvero: creare vini di qualità eccezionale che in così poco tempo hanno già ottenuto premi a livello nazionale e internazionale.

Zone

Situata nei comuni di La Aguilera, Quintana del Pidio, Gumiel de Mercado e Moradillo de Roa, la cantina conta circa 110 ettari tra vigneti propri e controllati, ad un'altitudine compresa tra 800 e 950 metri sul livello del mare, con terreni prevalentemente argilloso-calcarei, sabbiosi e ghiaiosi.

Metodologie di coltivazione

I vigneti sono controllati attentamente durante tutto il loro ciclo per lasciare sulla vite solo i grappoli migliori. Sono viti curate con attenzione grazie all'impegno per una viticoltura razionale e al rispetto per l'ambiente.