Descrizione

L'obiettivo con Cair Cuvée è quello di fare un vino fresco, fruttato, goloso e saporito. Per questo vino si usano vigneti con un'età media di 25 anni, controllando la resa del vigneto per avere la massima qualità. Il Tempranillo è accompagnato da una percentuale di Merlot coltivato nel comune di Moradillo de Roa. Questo appezzamento si trova a 950 metri di altitudine e la sua maturazione lenta dà vivacità e complessità al vino.

Dettagli del prodotto

La cantina
Dominio de Cair
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.5% vol.
Varietà
85% Tempranillo, 15% Merlot
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia intenso.
Profumo
Vino rosso intenso e diretto, con aromi di frutta rossa e nera come lampone, fragola, mora e mirtillo.
Bocca
Vivace, con acidità fresca e tannini vivaci. Si sentono delle note di spezie dolci che si fondono con il frutto, intenso, caratterizzato dalla golosità e dalla morbidezza tipica del Merlot.
Temperatura di servizio
16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti piantati nei comuni di La Aguilera e Moradillo de Roa, tra gli 820 e i 960 metri di altitudine.
Età
Tra i 20 e i 25 anni.
Rendimento
Massimo 4.500 chili per ettaro.
Vinificazione
Fermentazione nel Deposito di acciaio inox per 15 giorni.
Invecchiamento
Invecchiamento di 9 mesi in botti (60% rovere francese, 40% rovere americano) con un'età media tra 1 e 3 anni.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

Cuvée is effectively a super Roble style from Jon Cañas, made with a comparatively unusual pairing of Tempranillo and 15% Merlot from La Aguilera and Moradillo do Roa, respectively. Fleshy, textured and aromatic, it has layers of plum, blackberry and green herbs, stylish French and American oak and detailed, layered tannins. 2026-31.