El Grifo

Questa cantina misteriosa è stata di tre famiglie diverse: i Ribera, i De Castro e, dal 1880, la famiglia attuale, che discende da Manuel García Durán.

Con 40 ettari di vigneto coltivato secondo i principi biologici, El Grifo è all'avanguardia nel cambiamento del modello di gestione del vigneto basato sulla rigenerazione del suolo per favorire la biodiversità.

Le viti si trovano su terreni vulcanici e in un clima subtropicale e sopravvivono, con appena 80 litri di acqua piovana all'anno, a condizioni estreme mitigate dai venti alisei che soffiano sull'isola.L'esistenza della vite è quasi un miracolo. Così particolare è questa cantina che può vantare una viticoltura eroica con un sistema di coltivazione in buche di lapilli, unico al mondo. 

I suoi vini sono impregnati del carattere di ciascuna delle varietà autoctone, tra cui spiccano senza dubbio la Malvasía vulcánica per i bianchi e la Listán negro per i rossi. Piantate a piede franco, queste viti prefilosseree ci raccontano la lunga storia dei vini dell'isola canaria.