Júlia Bernet

La storia di questa cantina inizia con i nonni di Xavier, che erano soci fondatori della cooperativa di Sant Sadurní d'Anoia, una tradizione che è passata al padre di Xavier, che era anche viticoltore e vendeva le sue uve alla cooperativa. Ma con la terza generazione (rappresentata da Xavier) le cose sono cambiate e la famiglia Bernet ha deciso di fare il vino in cantina usando i propri 7 ettari di vigneto.

Nel 2003 Xavier e sua moglie hanno iniziato a vinificare le loro uve con due anfore da 1.500 litri. Due anni dopo sono state immesse sul mercato le prime bottiglie della cantina di famiglia, a cui hanno dato il nome della loro figlia maggiore: Júlia. Ma solo qualche anno dopo i 7 ettari sono stati dedicati alla produzione propria della cantina, dove attualmente predominano gli spumanti rispetto ai vini secchi, che rappresentano appena il 10-15% della produzione totale della cantina.

I vigneti della famiglia Bernet si trovano in una zona di altitudine, situata tra i 300 e i 400 metri sul livello del mare. È una zona interna che riceve l'influenza marina e beneficia di un clima relativamente fresco, ideale per ottenere spumanti di grande qualità, dove varietà autoctone come la Xarel·lo danno i loro migliori risultati. I terreni sono calcarei e l'età media delle viti è di circa 40 anni.

Attualmente la cantina Júlia Bernet, che produce circa 40.000 bottiglie all'anno, fa parte del consorzio Corpinnat, di cui fanno parte anche altri produttori di spumante del cuore del Penedès. Legati ai principi fondanti di questa organizzazione, alla Júlia Bernet producono i loro vini con un forte impegno per l'origine, la sostenibilità e l'ambiente, ottenendo così la certificazione di viticoltura biologica.

Seguendo questa filosofia, tutte le vendemmie sono manuali, i lieviti utilizzati sono autoctoni, i dosaggi vengono effettuati con mosto dell'uva propria senza l'uso di solforosa o correzioni successive, e la trasparenza e la tracciabilità sono totali in tutti i processi di elaborazione. Un altro segno distintivo di tutti i cavas della famiglia Bernet è che sono Brut Nature, cioè non hanno liquore di spedizione.

Attualmente, questa cantina (che vende gran parte della sua produzione nei canali della ristorazione) è presente anche in altri paesi come Stati Uniti, Danimarca, Svizzera, Inghilterra e Olanda