Júlia Bernet

La storia di queste cantine risale ai nonni di Xavier, che furono soci fondatori della cooperativa di Sant Sadurní d’Anoia, un ruolo che ereditò il padre di Xavier, anch’egli viticoltore che vendeva le sue uve alla cooperativa.

Una svolta

Tuttavia, con la terza generazione (rappresentata da Xavier) il concetto è cambiato e la famiglia Bernet ha deciso di vinificare in cantina sfruttando i propri 7 ettari di vigneto.

Nel 2003 Xavier e sua moglie hanno iniziato a vinificare le loro uve con due anfore da 1.500 litri. Due anni dopo sono state immesse sul mercato le prime bottiglie della cantina di famiglia, a cui hanno dato il nome della loro figlia maggiore: Júlia. Ma è stato solo qualche anno dopo che i loro 7 ettari sono stati dedicati alla produzione propria, in cui attualmente predominano i vini spumanti rispetto a quelli secchi, che rappresentano appena il 10 o il 15% della produzione totale della cantina.

Vigneti

I vigneti della famiglia Bernet si trovano in una zona d’altitudine, situata tra i 300 e i 400 metri sul livello del mare. È una zona dell’entroterra che riceve l’influenza marina e beneficia di un clima relativamente fresco, ideale per ottenere spumanti di grande qualità, dove varietà autoctone come lo Xarel·lo danno il meglio di sé. Per quanto riguarda i terreni, sono di tipo calcareo e l'età media delle viti è di circa 40 anni.

Marchio Corpinnat

Attualmente la cantina Júlia Bernet, che immette sul mercato circa 40.000 bottiglie per annata, fa parte del consorzio Corpinnat, a cui appartengono anche altri produttori di spumante del cuore del Penedès. In linea con i principi fondanti di questa organizzazione, alla Júlia Bernet producono i loro vini con un rigoroso impegno verso l'origine, la sostenibilità e l'ambiente, vantando così la certificazione di viticoltura biologica.

Seguendo questa filosofia, tutte le vendemmie sono manuali, i lieviti utilizzati sono autoctoni, i dosaggi vengono effettuati con mosto delle proprie uve senza l'uso di anidride solforosa né correzioni successive, e la trasparenza e la tracciabilità sono totali in tutti i processi di elaborazione. Un altro tratto distintivo di tutti i cava della famiglia Bernet è che sono Brut Nature, ovvero non contengono liquore di spedizione.

Espansione

Attualmente, queste cantine (che vendono gran parte della loro produzione nel settore della ristorazione) sono presenti anche in altri paesi come Stati Uniti, Danimarca, Svizzera, Inghilterra e Olanda.