Descrizione

La cuvée più famosa della leggendaria maison Mumm, con un sacco di Pinot noir, un po' di Chardonnay e un tocco di Meunier. Invecchia per 30 mesi in una galleria sotterranea lunga 15 chilometri. Laurent Fresnet e il team di enologi della cantina sono incaricati di perpetuare ogni anno il coupage finale di questo champagne, una miscela che esprime complessità, profondità e raffinatezza. Un'icona pronta per essere gustata da sola o accompagnata da ogni tipo di piatto

Dettagli del prodotto

La cantina
Maison Mumm
Tipo di vino
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Sottozona
Reims
Varietà
Pinot noir, Chardonnay, Meunier
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
Alla vista si notano bollicine abbondanti ma fini ed eleganti, che già lasciano intuire la raffinatezza di questo champagne. Tonalità fresca, giallo dorato con riflessi di giada.
Profumo
Intensi aromi di frutta bianca, note agrumate e floreali, sentori di brioche e burro con un retrogusto di sciroppo.
Bocca
Buona entrata, con volume, carbonica ben integrata e notevole acidità. Ritornano gli aromi che abbiamo già sentito al naso, come la frutta bianca (mela). Finale persistente e gustoso.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Fagottini di formaggio e verdure, tartine, tapas e stuzzichini, carni bianche delicate e pesci leggeri in salse cremose.

Vigna e preparazione

Descrizione
I vini vengono da 120 Crus e sono in 8 paesi storici (Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Mailly, Avize e Cramant).
Clima
Continental
Raccolto
La vendemmia di solito è tra la fine di settembre e la metà di ottobre, circa 100 giorni dopo la fioritura. Si fa solo a mano, appezzamento per appezzamento, grappolo per grappolo, e ci vogliono circa 1.000 vendemmiatori.
Vinificazione
Il maestro cantiniere aggiunge tra il 25 e il 30% di vini di riserva, che conferiscono maggiore complessità e profondità al coupage finale.
Invecchiamento
Invecchia per 30 mesi in cantina.