Descrizione

Questo vino rosso prende il nome dall'altitudine ( 992 metri sul livello del mare) a cui si trovano i suoi vigneti, il che ci dà già un'idea di quanto sia speciale. Inoltre, viene fatto a Guadalajara, una provincia non molto famosa per il vino, il che lo rende una vera scoperta. Il Tempranillo crea un insieme interessante, intenso per l'eleganza e per il suo carattere fruttato.

Dettagli del prodotto

La cantina
Finca Río Negro
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.5% vol.
Produzione
31.633 bottiglie
Varietà
100% Tempranillo
Origine
IGP Castilla

Degustazione

Vista
Pulito, brillante. Rosso ciliegia con riflessi violacei, di medie tonalità.
Profumo
Aroma intenso, con un sacco di frutti rossi e violette ben amalgamati con note di rovere francese.
Bocca
Entrata piacevole con un ottimo equilibrio, corpo medio, molto fresco e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con lasagne, pizza e pesce con salse al pomodoro, con piatti messicani come nachos o burritos. Si abbina bene anche a piatti alla griglia e affumicati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto a cordone a 992 metri di altezza.
Dimensioni
42 ettari.
Suolo
Terreni franco-argillosi con ciottoli, pH acido e poveri di sostanze nutritive.
Clima
Anno secco, con un totale di precipitazioni annuali di 480 litri, che ha portato a rese basse, buona maturazione e una concentrazione straordinaria. La seconda metà di agosto e il mese di settembre, con temperature più miti, hanno permesso di allungare il ciclo vegetativo, favorendo una maturazione lenta che ha portato a buoni livelli di acidità e a una maturità fenolica equilibrata.
Rendimento
Meno di 5.500 chili per ettaro.
Vinificazione
Macerazione per 10 giorni e fermentazione a una temperatura costante di 23 °C. Fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Invecchiamento di 7 mesi in botti di rovere francese da 500 e 225 litri.