Descrizione

È l'ultima creazione della cantina. Una selezione di uva Hondarrabi zerratia con un grado di maturazione eccezionale, proveniente da una delle annate più calde che si ricordino in Bizkaia. AMA significa "madre" in basco e vuole riportarci, ad ogni sorso, alle origini, alla terra, al calore e alla forza. Un vino maturo, delicato e avvolgente, con una complessità sorprendente.

Dettagli del prodotto

La cantina
Gorka Izagirre
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
13.5% vol.
Produzione
2.500 bottiglie
Varietà
100% Hondarrabi zuri zerratia
Origine
Txakoli de Bizkaia

Degustazione

Vista
Giallo dorato, limpido e brillante.
Profumo
Intensità medio-alta, molto delicato, con un inizio di aromi di fiori di violetta e miele millefiori. In secondo piano si sentono gli idrocarburi e la pietra focaia.
Bocca
Grasso, avvolgente e ampio. Nel retrogusto spiccano leggere note affumicate, crema pasticcera e foglie di limone.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Rendimento
4.000 chilogrammi per ettaro.
Raccolto
La vendemmia è stata fatta il 15 ottobre 2019.
Vinificazione
Viene fatto facendo fermentare il mosto fiore per il 90% in acciaio inox e per il 10% in barrique nuove di rovere francese a grana fine.
Invecchiamento
Affinamento sui lieviti per 2 mesi. Maturato in serbatoi per 22 mesi.
Imbottigliamento
Dicembre 2021.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

Este atractivo Hondarrabi Zerratia, procedente de un único viñedo en Larrabetzu, ofrece aromas florales, de cera de abejas y avena. Envejecido en roble francés y inox, en boca es preciso pero con profundidad y un amargor conciso. El final es mineral, con notas de algas y una textura volcánica y termal. 2025-28