Gorka Izagirre

È stata fondata nel 2005 con l'idea di dare una nuova vita alla cultura del vino di Bizkaia e di partecipare alla rinascita del Txakoli, con l'obiettivo di creare vini di alta qualità.

Per fare i loro vini, il fondatore Bertol Izagirre e l'enologo José Ramón Calvo usano varietà autoctone che crescono nei 40 ettari di vigneti. Questi sono divisi in piccoli appezzamenti con forti pendenze che si integrano con il paesaggio di Bizkaia.

Varietà

Le varietà autoctone usate per fare i loro vini sono l'Hondarrabi Zuri, l'Hondarrabi Zerratia e l'Honzarrabi Beltza. Ognuna di queste produce vini con caratteristiche diverse. Da quelli freschi e fruttati a quelli erbacei e leggeri.

Metodi di produzione

La cantina è progettata con la migliore tecnologia e tenendo conto della distribuzione dei vigneti, consentendo così di lavorare ogni appezzamento separatamente. Dispone di 60 depositi di acciaio inox, diverse botti di rovere francese, nuove e di secondo uso, e un'anfora da 300 litri.

Senza dubbio una cantina che crea vini di qualità che riflettono l'identità della terra e di varietà uniche al mondo.