Descrizione

Anna è il tributo della famosa cantina catalana all'ultima persona della famiglia che portava il cognome Codorníu, che nel 1659 sposò il viticoltore Miquel Raventós. È interessante notare che questo è il primo cava che ha usato la varietà Chardonnay nella sua produzione, che gli dà aromi delicati, una freschezza inconfondibile e una personalità unica. Grazie alla sua storia, al suo coupage e alla sua versatilità, Anna è diventato il cava più emblematico di Codorníu. Ora, con un'immagine rinnovata.

Dettagli del prodotto

La cantina
Codorníu
Tipo di vino
Cava
Alcool
12.0% vol.
Varietà
70% Chardonnay, 15% Parellada, 15% Xarel·lo, Macabeo
Origine
Cava

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino chiaro, pulito e brillante. Bollicine fini, con rosario continuo e corona persistente.
Profumo
Aromi delicati, con note di frutta tropicale come ananas, agrumi, pompelmo e lime.
Bocca
Morbido, con note agrumate delicate, equilibrate e molto rinfrescanti.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
La sua delicatezza e freschezza lo rendono un cava perfetto come aperitivo. È anche ottimo con frutti di mare e pesce bianco, sushi, sashimi o carpacci poco conditi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti provenienti da due zone diverse. Lo Chardonnay viene dai nostri vigneti nella zona più continentale della D.O. Cava, a Lleida, che aiuta a ottenere un'ottima concentrazione, meno acidità, più corpo e più intensità nell'uva. Le varietà Xarel·lo, Macabeo e Parellada vengono da vigneti scelti del Penedès, dove mostrano tutta la loro tipicità.
Raccolto
Vendemmiare pianificato per ogni varietà in base al momento ottimale di maturazione. È stata fatta a metà agosto e di notte per mantenere l'uva il più fresca possibile e così preservarne gli aromi ed evitare processi di ossidazione o fermentazione spontanea.
Vinificazione
Diraspato e pigiatura delle uve. Aggiunta al mosto di lieviti selezionati per la fermentazione a una temperatura tra i 15 e i 17 °C. Poi si fa l'assemblaggio dei vini e si imbottiglia. Le bottiglie vanno nelle cantine sotterranee (a una temperatura costante di 15 °C) dove avviene la seconda fermentazione.
Invecchiamento
Affinamento a contatto con i lieviti per almeno 12 mesi. Dopo questo periodo, si passa al rimestamento (decantazione delle bottiglie per facilitare l'agglutinazione e la successiva eliminazione dei sedimenti) e alla sboccatura, momento in cui vengono rimossi i sedimenti depositati dopo la seconda fermentazione.
Imbottigliamento
Con tappo di sughero, dopo aver aggiunto il liquore di spedizione che decide il contenuto di zuccheri residui del cava. In questo caso è di 11 grammi per litro.

Recensioni degli esperti

Decanter:

Lemon fizzle, candied ginger and dried floral nose. The palate is fresh, long and complex, showing juicy citrus fruit, apples and nectarines alongside brioche and subtle nutty hints.