Descrizione

Un insolito bianco dolce da Sauvignon blanc che stupisce per la sua freschezza e complessità. È il risultato di diverse annate di prove e piccole vinificazioni. Alla degustazione conserva la tipicità del vitigno francese e un'eleganza fresca e pulita, segno di una buona lavorazione e di una corretta interpretazione della varietà. Disponibile in bottiglie da 50 cl

Dettagli del prodotto

La cantina
Pariente Tradición Familiar
Tipo di vino
Vino bianco dolce
Annata
2024
Alcool
11.5% vol.
Varietà
100% Sauvignon blanc
Origine
Rueda
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore giallo pallido con riflessi verdastri.
Profumo
Si distingue per il suo aroma insolito, considerando che è un vino dolce: sentori vegetali e di frutta esotica si mescolano con note di erba appena tagliata e un leggero tocco minerale.
Bocca
Si sente una sensazione vellutata e super delicata. Mantiene il carattere tipico del Sauvignon blanc, con la sua eleganza fresca e pulita. È un vino intenso, strutturato, persistente e rotondo, con un equilibrio perfetto tra acidità, alcol e zucchero.
Temperatura di servizio
Tra i 5 e i 7 °C.
Abbinamento
Ideale per accompagnare antipasti e aperitivi con foie gras, frutta secca e formaggi, soprattutto quelli stagionati e piccanti. Perfetto anche con i dolci o da gustare da solo.

Vigna e preparazione

Descrizione
Le uve per questo vino vengono dai primi vigneti di Sauvignon blanc piantati a Rueda, certificati biologici dal 2018. Non usano pesticidi, fungicidi di sintesi o erbicidi.
Età
Viti di oltre 30 anni.
Suolo
È fatto da una caratteristica piattaforma di ciottoli, è povero di materia organica e ha affioramenti calcarei nelle zone più alte.
Vinificazione
Macerazione a bassissima temperatura per mantenere gli aromi tipici del vitigno.
Invecchiamento
Dopo la fermentazione, si lavora costantemente sui lieviti per 6 mesi per dare al vino un gusto strutturato e complesso.