Descrizione

Con questo vino monovarietale, la cantina José Pariente dà un tocco interessante di persistenza e mineralità al modo di capire il vino bianco di Rueda. Il Sauvignon blanc, fatto in una zona con clima continentale e terreno povero, si presenta come un bianco vivace, aromatico e rotondo.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Pariente Tradición Familiar
Tipo di vino
Bianco
Annata
2025
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Sauvignon blanc
Origine
Rueda

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino con riflessi verdastri.
Profumo
Di grande intensità, con una buona mineralità (aromi di pietra) insieme alle note erbacee tipiche della varietà. Si sentono anche sfumature agrumate, soprattutto di pompelmo, che danno al vino una sensazione di grande freschezza.
Bocca
Bianco vivace, cremoso, con corpo e tensione, complesso ed elegante.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Perfetto con frutti di mare (cozze, vongole, vongole veraci, ostriche), frutti di mare cotti (gamberi, gamberoni, gamberetti, granchi, vongole); tutti i tipi di pesce, formaggi freschi e salumi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti coltivati ad alberello, alcuni dei quali sono tra i primi ad essere stati piantati a Rueda con la varietà Sauvignon blanc.
Età
Alcuni dei vitigni hanno più di 40 anni.
Suolo
È fatto da una caratteristica piattaforma di ciottoli, con pochissima materia organica e affioramenti calcarei nelle parti più alte.
Vinificazione
Selezione delle uve e macerazione a freddo. Fermentazione in depositi di acciaio inox.
Invecchiamento
Affinamento di 5 mesi sulle proprie fecce negli stessi depositi di acciaio inox.