Descrizione

Freschezza, vivacità ed espressività. Sono le tre caratteristiche principali del Protos Sauvignon Blanc che la cantina di Valladolid produce con le uve dei propri vigneti coltivati a Rueda. Un'ottima scelta tra i bianchi, al di là dell'onnipotente Verdejo.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Protos
Tipo di vino
Bianco
Annata
2025
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Sauvignon blanc
Origine
Rueda

Degustazione

Vista
Molto pulito e brillante, di colore giallo paglierino con riflessi argentei che ne indicano la giovinezza.
Profumo
Di media intensità, con note erbacee e agrumate particolarmente evidenti.
Bocca
Secco, con un attacco molto piacevole e una freschezza che invita a berlo. Insomma, un bianco con un buon corpo e un finale lungo.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Ideale per accompagnare pesce bianco, sushi, tonno, paella e piatti a base di riso, in particolare quelli con frutti di mare, pasta, pollo, cucina asiatica e formaggi freschi o erborinati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
La Virgen y Los Rosales.
Età
Vite di 30 anni (La Virgen) e di 10 anni (Los Rosales)
Suolo
Nelle parcelle di Pago de la Virgen il terreno è costituito da ghiaia e argilla, mentre a Los Rosales è sabbioso.
Vinificazione
Macerazione sulle bucce per quattro ore a 10 °C. Pressatura in atmosfera inerte e decantazione statica a 10 °C. Fermentazione controllata a 14,5 °C con lieviti selezionati dalle Cantine nei propri vigneti.
Invecchiamento
Affinamento sui lieviti per circa due mesi in depositi di acciaio inox, con valutazione degustativa deposito per deposito.