Descrizione

Sia il nome che l'etichetta di questo vino rendono omaggio alla prima annata di Protos immessa sul mercato nel 1927. Protos 27 è un omaggio agli 11 visionari che hanno fondato Protos. Un vino che racchiude anni di lavoro e ricerca per migliorare le tecniche di coltivazione, la caratterizzazione dei vigneti e delle botti e l’uso di lieviti autoctoni selezionati dal reparto tecnico delle Cantine stesse, nell’ambito di un ambizioso progetto di ricerca, sviluppo e innovazione. Ti trovi di fronte a un Ribera del Duero dal taglio classico, con una certa complessità aromatica e un passaggio in bocca persistente ed equilibrato.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Protos
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Tinta del país
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia intenso con riflessi violacei.
Profumo
Fresco, complesso ed elegante, con una vasta gamma di sfumature. Il gusto fruttato si fonde con note speziate dolci e delicati sentori tostati.
Bocca
Molto equilibrato e con tannini morbidi. Retrogusto lungo e piacevole.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
È perfetto per accompagnare carni alla griglia, agnello, stufati e selvaggina di grossa taglia, oltre ai formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti secolari della provincia di Burgos, situati a 850 metri sul livello del mare.
Età
Da più di 50 anni.
Rendimento
2.500 chilogrammi per ettaro.
Raccolto
Vendemmia manuale selezionata, raccolta in piccole cassette da 20 chilogrammi per preservare l'integrità totale delle uve.
Vinificazione
L’uva passa nelle celle frigorifere. Segue la cernita e la macerazione prefermentativa a freddo. La fermentazione alcolica avviene con lieviti autoctoni selezionati dai propri vigneti a 25 °C in serbatoi da 12.000 chilogrammi. Dopo una macerazione di 20 giorni, con diversi rimontaggi al giorno, il vino viene trasferito in botti nuove di rovere francese dove avviene la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Affinamento di 16 mesi in botti nuove di rovere francese. Dopo questo periodo, una volta imbottigliato, continua ad affinare per almeno altri 12 mesi.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Ripe blackberries with dark chocolate, licorice and a hint of dark mushrooms. Full-bodied, with tight-grained tannins and a long, vertically constructed finish. Try from 2026. (Zekun Shuai)