Descrizione

Pura freschezza. È proprio questo che Protos riesce a ottenere con il Verdejo, e in effetti ci ha abituati davvero bene. In questo caso, l’uva proviene da vigneti giovani situati a circa 800 metri di altitudine e coltivati con metodi biologici sin dal momento in cui sono stati piantati. Il breve affinamento sui lieviti a cui viene sottoposto il Protos Verdejo Cuveé gli conferisce un gusto rotondo, con buon corpo e struttura.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Protos
Tipo di vino
Bianco
Annata
2025
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Verdejo
Origine
Rueda
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Giallo paglierino con riflessi verdastri.
Profumo
Spiccano gli aromi di mela e agrumi, insieme a note erbacee.
Bocca
Intenso per freschezza e per un’acidità equilibrata, con un retrogusto minerale che gli conferisce complessità. Di lunga durata, con un retrogusto piacevole e persistente. Fresco, secco e con un’acidità equilibrata.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 6 e 8 °C.
Abbinamento
Pesce bianco, tonno, pasta, cucina asiatica, pollo, formaggi freschi o erborinati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti giovani situati a un’altitudine compresa tra i 730 e gli 800 metri, coltivati con metodi biologici.
Età
Meno di 25 anni.
Suolo
Sabbiosi, con elevata porosità e bassa capacità di ritenzione idrica.
Raccolto
Vendemmia notturna.
Vinificazione
Fermentazione controllata a 14 °C con lieviti selezionati direttamente nel vigneto.
Invecchiamento
Affinamento di 5 mesi sui lieviti fini in depositi di acciaio inox, botti da 3.500 litri di rovere francese e “uova” di cemento.