Descrizione

Sia per chi conosce bene la denominazione castigliana, leader nazionale nella produzione di vini bianchi, sia per chi non la conosce, Protos è una cantina di riferimento che offre un rapporto qualità-prezzo irresistibile.Questa volta ci propone questo monovarietale di Verdejo, classificato come Gran Vino de Rueda, che mette in risalto il grande potenziale di invecchiamento di questo vitigno. Cremoso, minerale, lungo e con un tocco balsamico

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Protos
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2021
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Verdejo
Origine
Rueda

Degustazione

Vista
Colore giallo con una tonalità più intensa del solito grazie a un anno e mezzo di invecchiamento.
Profumo
Profumo intenso, con una notevole complessità dovuta al perfetto mix tra il frutto della varietà (erbaceo, tropicale, leggermente agrumato) e la tostatura delicata delle botti (vaniglia e note raffinate di pasticceria).
Bocca
Vino secco, grasso, con volume e struttura, che conserva allo stesso tempo freschezza grazie alla sua buona acidità. Lungo, espressivo e persistente
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Pesce in salse cremose, frutti di mare, pasta, pollo o manzo con salse a base di panna. Si abbina perfettamente al foie gras.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago Las Comas.
Descrizione
Un unico vigneto coltivato in secano a un'altitudine compresa tra 700 e 800 metri nella località di La Seca, in provincia di Valladolid.
Età
Viti di oltre 25 anni.
Vinificazione
Macerazione delle bucce per 4 ore a 10 °C, poi pressatura in atmosfera inerte e decantazione statica a 10 °C. Fermentazione in barrique di rovere francese, metà nuove e metà di un anno, a circa 16 °C.
Invecchiamento
Invecchia sui propri lieviti nelle stesse botti per circa 7 mesi, poi si decide in base alla degustazione. Dopo, fa l'affinamento in bottiglia per 17 mesi.