Descrizione

Da due vecchi vigneti nella Sierra di Gredos viene questo vino monovarietale di Garnacha, coltivato su terreni di ardesia e granito. Questa composizione gli dà un carattere unico e una mineralità intensa, oltre a volume, corposità, verticalità e finezza. L'altitudine dei terreni dà l'acidità giusta per bilanciare tutto questo. Il risultato è un vino complesso ed equilibrato, fresco ed elegante.

Dettagli del prodotto

La cantina
Pariente Tradición Familiar
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Garnacha
Origine
Cebreros

Degustazione

Vista
Colore rosso rubino.
Profumo
Aromi di frutti rossi come ciliegie, buccia di melograno e un po' di liquirizia, insieme a note minerali, di erbe secche e macchia mediterranea, e un tocco di buccia d'arancia.
Bocca
Sorprende per la sua freschezza e mineralità, con una bella acidità. È un vino rosso intenso e corposo, che ha un gusto delicato e tannini super raffinati. Insomma, un vino complesso e ricco, con un finale abbastanza lungo e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con pesce, formaggi stagionati, stufati, arrosti e carne rossa alla griglia.

Vigna e preparazione

Descrizione
Le uve vengono da due vigneti nella Sierra de Gredos: Cebreros e San Bartolomé de Pinares, a più di 1000 metri sul livello del mare.
Età
A San Bartolomé de Pinares i vigneti sono stati piantati nel 1935. A Cebreros i vigneti risalgono al 1922.
Suolo
A San Bartolomé de Pinares è di granito e a Cebreros di ardesia.
Rendimento
Tra 1.800 e 2.100 chili per ettaro.
Vinificazione
Fermentazione alcolica spontanea a temperatura controllata nel Deposito di acciaio inox e malolattica in botte.
Invecchiamento
Invecchiamento di 10 mesi in botti di rovere francese da 500 litri.