Descrizione

Aster è il vino generico della cantina. Viene da un terroir unico di 87 ettari che circonda la cantina e si trova a quasi 800 metri di altitudine. Il clima continentale di questa zona di Burgos aiuta a dare più concentrazione di tannini, struttura e colore alle uve. Monovarietale di Tinta del País, colpisce per la sua forza, la morbida acidità e l'equilibrio

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas y Viñedos Áster
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Tinta del país
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Di tonalità molto intensa, colore ciliegia, pulito e brillante, con bordi rubino intenso.
Profumo
Alta complessità dove il mix di frutti neri maturi e note di frutti di bosco si combinano con gli aromi intensi dell'invecchiamento: liquirizia, chiodi di garofano, pepe e pane tostato.
Bocca
Si nota la potenza e l'espressione dei tannini morbidi con un buon equilibrio tra acidità e contenuto alcolico, che finisce con un passaggio intenso, lungo e complesso al palato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Consumo
Il momento migliore per gustarlo è tra il 2025 e il 2032, più o meno, se lo conservi bene.
Abbinamento
Antipasti, verdure e risotti, pollame e selvaggina, stufati di pesce, formaggi stagionati, agnello arrosto e agnello da latte.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Parcelas Fuentecojo, Otero Joven y La Cueva
Descrizione
Vigneti situati ad Anguix (Burgos) intorno alla cantina. Si trovano a un'altitudine di circa 780 metri.
Dimensioni
87 ettari di vigneti di proprietà.
Età
16 anni in media.
Suolo
Franco-limosi.
Clima
Ha un profilo mediterraneo e condizioni climatiche un po' impegnative durante tutto il ciclo. La primavera, con un andamento irregolare delle piogge, ha lasciato il posto a un'estate secca con temperature elevate e un moderato stress idrico che hanno favorito la maturazione e la concentrazione dei sapori nell'uva. Vendemmia di altissima qualità e più breve rispetto agli anni precedenti, con vini di grande intensità, concentrazione, complessità aromatica e notevole potenziale di invecchiamento. Ufficialmente classificato come Eccellente.
Raccolto
La vendemmia è stata fatta a mano in cassette da 20 chili, scegliendo i chicchi migliori su tavoli di selezione ottica.
Vinificazione
Dopo 15 giorni di fermentazione e macerazione, il vino ha fatto la malolattica in botti di rovere francese con battonage settimanali per 2 mesi.
Invecchiamento
Affinamento per 16 mesi in barrique di rovere francese nuove (75%) e il resto in rovere francese di secondo passaggio. Viene travasato tre volte secondo il metodo tradizionale.
Imbottigliamento
Nella proprietà, nel luglio 2023.

Recensioni degli esperti

Suckling:

A very good-value Ribera del Duero that shows vibrancy, structure and fruit. Minerals, hibiscus, fresh cherries and spiced berries. Fine-grained and full-bodied. Firm and densely packed with tannins, but nothing heavy. Drink or hold. - Zekun Shuai, Senior Editor. 

Tim Atkin:

The Áster Crianza overdelivers at the price. Made with Tinto Fino grapes from three parcels around the bodega - Fuentecojo, La Cueva and Otero Joven - it has assertive 75% new oak, plenty of alcohol, firm, ageworthy tannins, a dab of dark chocolate and flavours of dill, damson and black cherry. 2025-32.