Descrizione

Aurora d'Espiells prende il nome dal delicato colore rosa pallido che tinge il cielo con l'arrivo dei primi raggi di sole del giorno. Fatto con un mix di Pinot nero e Sauvignon bianco ( in questa annata non c'è Chardonnay), si distingue per la sua bella acidità che ne esalta la freschezza e la ricchezza aromatica. Versatile e seducente.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Propietat d’Espiells
Tipo di vino
Rosé
Annata
2025
Alcool
11.0% vol.
Varietà
65% Pinot noir, 35% Sauvignon blanc
Origine
Penedés
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Di un bel rosa pallido brillante.
Profumo
Delicato e complesso, sprigiona un delicato bouquet di aromi di ciliegie selvatiche, fragole acidule e melone cantalupo, su un elegante fondo floreale di violetta e rosa mosqueta.
Bocca
Rosato seducente e versatile, si distingue per la sua acidità vibrante, ben bilanciata con una consistenza morbida e avvolgente al palato, che finisce con un finale pulito e rinfrescante.
Temperatura di servizio
Tra i 10 e i 12 °C.
Abbinamento
Si abbina alla perfezione con risotti, pasta e carni bianche.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Espiells y Can Soler, en Mediona.
Descrizione
I vigneti di Espiells sono piantati a un'altitudine tra i 200 e i 245 metri sul livello del mare, alle pendici del monte Montserrat, al riparo dai venti del nord, mentre quelli di Mediona, sul tetto del Penedès, si trovano a un'altitudine tra i 700 e i 750 metri. Entrambi sono coltivati con metodi biologici certificati, con una viticoltura rigenerativa, di precisione e a bassa resa. I vigneti sono immersi in un ambiente con boschi e vegetazione ai margini, che garantisce biodiversità e naturalità.
Dimensioni
156 ettari.
Età
Viti con un'età media di 15 anni.
Suolo
Franco-calcareoso a Espiells e franco-argilloso a Mediona.
Vinificazione
Il Pinot nero arriva per primo in cantina e, dopo una pressatura delicata, il mosto fiore ottenuto viene tenuto con i suoi sedimenti fino al momento della vendemmia del Sauvignon bianco. In questo modo, il Pinot nero acquista corpo e perde colore (polifenoli). Le uve Sauvignon blanc passano attraverso una macerazione pellicolare di tre ore prima di mescolare i mosti di entrambe le varietà, che fermentano insieme in depositi di acciaio inox a temperatura controllata.