Descrizione

Baigorri Negu è un vino rosso fresco, leggero e fruttato che mostra il lato più allegro della Rioja Alavesa. Fatto solo con uve Tempranillo e usando la tecnica della macerazione carbonica, questo vino è perfetto da bere con tapas, salumi e piatti semplici.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Baigorri
Tipo di vino
Rosso
Annata
2024
Alcool
13.9% vol.
Sottozona
Rioja Alavesa
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore ciliegia scuro.
Profumo
Aroma fruttato di ribes e more, con note di liquirizia, pastiglie Juanola e profumi floreali.
Bocca
Passaggio piacevole, elegante e fruttato, con un finale balsamico. Molto equilibrato, con una media capacità di invecchiamento.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 12 e i 14 °C.
Consumo
Buono fino al 2028, più o meno, se tenuto bene.
Abbinamento
Perfetto per tutti i tipi di stufati, salumi, pasta, piatti di selvaggina e un sacco di tapas.

Vigna e preparazione

Descrizione
Le uve vengono da diverse fattorie nella Rioja Alavesa e nella zona della Sonsierra. I vigneti sono a circa 550 metri sul livello del mare. Si lavora seguendo principi sostenibili.
Età
L'età media supera i 45 anni.
Suolo
Calcareo-argilloso.
Clima
Con un mix di influenze atlantiche, mediterranee e continentali.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Una parte viene fatta con grappoli interi e l'altra con grappoli diraspati. Tutta l'uva è stata selezionata a mano, grappolo per grappolo e chicco per chicco, usando tavoli di selezione con sistemi automatici di visione artificiale. L'uva viene macerata in deposito di acciaio inox aperto con controllo della temperatura e lunghe fermentazioni intracellulari. Il rimontaggio dei mosti avviene in modo naturale per gravità, usando l'immersione del cappello nel proprio succo. Per l'estrazione finale del vino si usa un pressatore pneumatico, uva passa poi a tini di legno, dove avviene la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Una volta finita la fermentazione malolattica, i vini vengono messi in botti di rovere francese, dove maturano per 4 mesi.
Imbottigliamento
Si fa dopo aver chiarificato con bentonite e filtrato con piastre.