Descrizione

Baigorri Negu è un rosso fresco, leggero e fruttato che mette in mostra il lato più vivace della Rioja Alavesa. Prodotto esclusivamente con uve Tempranillo e con la tecnica della macerazione carbonica, questo vino è perfetto da gustare con tapas, salumi e piatti semplici.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Baigorri
Tipo di vino
Rosso
Annata
2025
Alcool
13.5% vol.
Sottozona
Rioja Alavesa
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore ciliegia scuro.
Profumo
Profumo fruttato di ribes e more, con note di liquirizia, caramelle Juanola e sentori floreali.
Bocca
Al palato è piacevole, elegante e fruttato, con un finale balsamico. Molto equilibrato, con una media capacità di invecchiamento.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
Ideale per ogni tipo di stufato, salumi, pasta, piatti di selvaggina e una grande varietà di tapas.

Vigna e preparazione

Descrizione
Le uve provengono da diverse tenute situate nella Rioja Alavesa e nella zona della Sonsierra. I vigneti sono piantati a circa 550 metri sul livello del mare. Si lavora secondo principi sostenibili.
Età
L'età media supera i 45 anni.
Suolo
Calcareo-argillosi.
Vinificazione
Una parte viene lavorata con grappoli interi e un’altra con grappoli diraspati. Tutte le uve sono state selezionate a mano, grappolo per grappolo e acino per acino, utilizzando tavoli di selezione con sistemi automatici di visione artificiale. Le uve vengono macerate in depositi di acciaio inox aperti con controllo della temperatura e lunghe fermentazioni intracellulari. Il rimontaggio dei mosti avviene in modo naturale per gravità, immergendo il cappello nel proprio succo. Per l'estrazione finale del vino si utilizza una pressa pneumatica, per poi passare a tini di legno, dove avviene la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Una volta terminata la fermentazione malolattica, i vini vengono trasferiti in botti di rovere francese, dove maturano per 4 mesi.
Imbottigliamento
Si esegue dopo aver filtrato con le piastre.