Descrizione

Barón de Filar nasce con l'idea di essere visto come un Ribera del Duero moderno. Un Reserva fatto con Tempranillo, Merlot e Cabernet sauvignon che passa 15 mesi in botti di rovere francese e americano. Il nome viene dal soprannome di German Von Tragüen, uno dei migliori piloti dell'esercito tedesco durante la Prima Guerra Mondiale. Volando sopra la Spagna, si innamorò di alcuni vigneti che poi comprò.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Peñafiel
Tipo di vino
Rosso - Reserva
Annata
2018
Alcool
14.0% vol.
Varietà
Tempranillo, Merlot, Cabernet sauvignon
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Profumo
Aroma affumicato e di caramello tostato.
Bocca
Sapore candito e goloso.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Clima
Continental
Raccolto
Vendemmiare a mano in cassette da 15 chili.
Vinificazione
Dopo una prima selezione delle uve in vigna, una volta in cantina, l'uva passa su un tavolo dove viene selezionata una per una, e poi si fa una delicata diraspata e pigiatura. Si fa una macerazione a freddo di 24 ore in atmosfera inerte per tirare fuori i composti aromatici fruttati dell'uva. Fermenta per 12 giorni a temperatura controllata in serbatoi tronco-conici e si fa una macerazione post-fermentativa. Poi, fermentazione malolattica di circa 45 giorni negli stessi serbatoi.
Invecchiamento
Invecchiamento di 15 mesi in botti di rovere francese e americano.