Descrizione

Barón de Filar Roble è un Ribera del Duero moderno e con un'estetica molto informale. È fatto con Tempranillo, Merlot e Cabernet Sauvignon e passa 4 mesi in botti di rovere francese e americano. Il nome viene dal soprannome di German Von Trachten, uno dei migliori piloti dell'esercito tedesco durante la Prima Guerra Mondiale. Sorvolando la Spagna, si innamorò di alcuni vigneti che in seguito acquistò.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Peñafiel
Tipo di vino
Rosso - Giovane
Annata
2020
Alcool
14.5% vol.
Varietà
Tempranillo, Merlot, Cabernet sauvignon
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore viola intenso con riflessi ciliegia.
Profumo
Fresco, con aromi di ciliegia, prugna e un leggero sentore di peperone rosso dolce che viene dal Cabernet Sauvignon e dal Merlot, su un leggero sottofondo di caffè, cocco, miele e vaniglia dato dal passaggio in legno.
Bocca
Dolce, con un leggero retrogusto aspro.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
Stufati, carni rosse, arrosti, legumi e formaggi.

Vigna e preparazione

Raccolto
Vendemmiare meccanico e notturno per mantenere l'uva fresca.
Vinificazione
Una volta arrivata in cantina, l'uva passa attraverso un tavolo di selezione, poi diraspata e pigiata. Dopo, viene messa a macerare a freddo per 60 ore in un'atmosfera inerte per tirare fuori i composti aromatici fruttati dell'uva. Dopo questo processo, fermenta per 14 giorni a una temperatura controllata tra i 22 e i 24 °C in serbatoi tronco-conici da 17.000 litri. Infine, il vino rimane per 16 giorni in serbatoio insieme alle sue fecce.
Invecchiamento
Invecchiamento di 4 mesi in botti di rovere francese e americano.