Descrizione

Baynos è uno dei gioielli della Rioja, nato dai vigneti d’eccezione di Baños de Ebro e prodotto dalla prestigiosa cantina Mauro. Questo accurato assemblaggio, dominato dal Tempranillo con un piccolo contributo del Graciano, esprime tutta l'identità di questo terroir unico. Potente e allo stesso tempo raffinato, seduce con il suo ampio e accattivante ventaglio aromatico e la sensazione armoniosa che regala al palato.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Mauro
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Produzione
11.561 bottiglie
Varietà
90% Tempranillo, 10% Graciano
Origine
Rioja

Degustazione

Profumo
Potente e raffinato allo stesso tempo. Regala intensi aromi di frutti rossi insieme a sentori floreali e di liquirizia.
Bocca
Strutturato, elegante e armonioso. Presenta un profilo fresco e un finale memorabile.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Consumo
Fino al 2030, se conservato in condizioni ottimali.

Vigna e preparazione

Descrizione
Piccoli appezzamenti coltivati in alberello a Baños de Ebro. Coltivazione biologica in fase di certificazione, con pratiche biodinamiche e utilizzo di animali da tiro.
Suolo
Terreno povero, di composizione argilloso-calcarea.
Clima
Una zona privilegiata grazie all’influenza atlantica e mediterranea. Un’annata moderatamente calda con precipitazioni abbondanti, circa il 46% in più rispetto alla media degli ultimi 20 anni. L’inverno è stato secco, tranne novembre, mese in cui si è concentrata la maggior parte delle piogge. Le temperature elevate hanno permesso un risveglio precoce della vigna. La primavera, calda e con piogge abbondanti a marzo e aprile, ha favorito una germogliazione rapida e una fioritura anticipata. I temporali di agosto hanno rafforzato le riserve idriche delle piante prima dell'inizio della vendemmia, avvenuta sotto il sole il 16 settembre.
Rendimento
3.500 chilogrammi per ettaro.
Vinificazione
L'uva viene diraspata, ma non pigiata. La fermentazione alcolica avviene in vasche di cemento con lieviti indigeni. Successivamente, ha inizio la fermentazione malolattica, sempre in cemento.
Invecchiamento
Affinamento di 20 mesi in botti di rovere francese.
Imbottigliamento
È successo nel luglio del 2022.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The red 2021 Baynos is a clean and modern blend of 90% Tempranillo, 7% Graciano and 3% Viura from their old vineyards. It has a moderate 13.5% alcohol and a pH of 3.5, reflecting a medium ripeness and a medium body, very good freshness and balance coupled with very elegant tannins. It fermented with a short maceration in concrete with indigenous yeasts and matured in French oak barrels for 20 months. It's elegant, nuanced and floral, with neatly integrated oak and spice and terrific balance and precision. It has the stuffing and balance between all the components to develop nicely in bottle. 11,833 bottles, 231 magnums and 20 double magnums produced. It was bottled in July 2023.- Luis Gutiérrez. 

Tim Atkin:

The García family's Rioja project goes from strength to strength under the watchful gaze of Tom Puyaubert. This is a co-fermentation of Tempranillo, 10% Garnacha and 5% Viura from 14 small plots in Baños de Ebro. Wonderfully fine, detailed and perfumed, it has tangy bramble and black cherry fruit, filigree tannins and beautifully judged French oak. 2025-35.