Descrizione

Il Grand Cru Vaudésir di Billaud-Simon è un bianco affinato in botte che incarna tutta la concentrazione e il prestigio della Borgogna più settentrionale. Bernard e Samuel Billaud, insieme all’enologo Pierre Lédé, uniscono la tradizione di famiglia a una tecnologia all’avanguardia per creare un vino di grande eleganza. Il risultato è un vino profondo e cremoso, un Grand Cru dalla struttura imponente e con una tensione che fa presagire una straordinaria longevità in bottiglia.

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine Billaud-Simon
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2022
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Chablis Grand Cru

Degustazione

Profumo
Al naso sprigiona un bouquet di fiori bianchi, frutta tropicale e frutta a nocciolo, con delicati sentori speziati.
Bocca
Corposo e cremoso, con un'acidità vivace che gli conferisce una tensione vibrante e un finale lungo e decisamente salino.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Ideale per accompagnare piatti a base di frutti di mare, pesce o carni bianche.

Vigna e preparazione

Descrizione
Lotto unico.
Dimensioni
0,5 ettari.
Suolo
Terreni drenati composti da argilla e calcare.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Pressatura pneumatica e macerazione a freddo prima della fermentazione.
Invecchiamento
14 mesi in botti di rovere francese

Recensioni degli esperti

Decanter:

Sunny, warm, toasty and plenty of acidity. A grand cru with power yet retains plenty of finesse and purity. Partly matured in barrel, the oak is certainly evident, although Olivier Bailly says the wood will virtually disappear after a year in bottle.