Descrizione

Bina è l'ultima creazione di Cantine Luis Pérez, uno dei progetti che sta facendo tendenza nella zona di Jerez. Sotto la guida di Willy Pérez, stanno riportando in auge lo stile tradizionale di vinificazione della zona con i cosiddetti vini di pasto. Qui troviamo un'espressione pura, precisa e verticale del Palomino fino della sua omonima parcella.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Luis Pérez
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
11.0% vol.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
Vino de España

Degustazione

Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Bina
Descrizione
Vigneti di Macharnudo Bajo, una delle zone più famose della regione di Jerez.
Dimensioni
1,21 ettari
Età
35 anni.
Suolo
Albariza.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Invecchiamento
Invecchiamento di 18 mesi in vecchie botti.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The new 2023 Bina is a special plot from San Cayetano in Macharnudo, a steep 1.2 hectares of north-facing vines that were harvested early and reached a contained 10.8% alcohol with a completely different style, not showing the sun because they cannot wait to pick this plot because of the steep slope. It matured in Jerez casks for 18 months and was always topped up, but it still has the Fino character; it's concentrated and powerful but weightless, with no oak, with acidity and limestone, with lots of dry extract, crystalline and defined, with an ethereal character. A more ethereal expression of Macharnudo, it has acidity and salinity. Only 800 bottles were filled in May 2025. - Luis Gutiérrez.