Descrizione

Il nome di questo vino fa riferimento a un albero autoctono del Capo molto apprezzato per la realizzazione di mobili di pregio. Sull'etichetta del vino ci sono sette sedie storiche che rendono omaggio alle abilità degli artigiani del XVIII secolo nel creare bellezza partendo da fonti naturali. Un parallelo interessante per questo rosso, fatto principalmente con Cabernet sauvignon e un po' di Cabernet franc. Espressivo, concentrato, elegante e persistente.

Dettagli del prodotto

La cantina
Boekenhoutskloof Winery
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.8% vol.
Varietà
89% Cabernet sauvignon, 11% Cabernet franc
Origine
Franschhoek

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia.
Profumo
Si sentono bene i classici aromi di mirtilli maturi e more, con delicate note di gessetto e erbe provenzali. Le note di frutta rossa e nera e il suo carattere selvaggio aggiungono profondità e personalità.
Bocca
Al palato, questi aromi continuano, mostrando una consistenza succosa ed equilibrata, con sapori di fico, liquirizia nera e delicate note speziate che vengono dall'invecchiamento in rovere francese. Un'acidità agrumata dà freschezza al centro del palato. I sapori di prugna, cioccolato fondente e sfumature di origano, cedro e timo si protraggono in un finale lungo e speziato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Suolo
Profondo alluvionale nei vigneti della valle e granito decomposito in quelli che si trovano sui pendii che circondano Boekenhoutskloof.
Vinificazione
L'uva viene diraspata appena arriva in cantina e poi macerata a freddo in vasche di cemento a forma di tulipano. La fermentazione avviene a una temperatura tra i 27 e i 30 °C, con frequenti rimontaggi per estrarre aromi, colore e tannini. Dopo la fermentazione alcolica, la fermentazione malolattica avviene naturalmente in botti da 225 litri.
Invecchiamento
Invecchiamento di 22 mesi in botti di rovere francese, l'80% delle quali nuove e leggermente tostate, provenienti dai bottai preferiti delle Cantine, Sylvain e Saury.