Descrizione

Bianco fermentato in botte , fatto con le varietà Viura e Chardonnay, che spicca per le sue note di mela, pera e vaniglia, quest'ultima dovuta al suo passaggio in legno. Molto gastronomico, è un'ottima scelta per accompagnare un sacco di piatti come carne, pesce e anche risotti più intensi. Adatto ai vegani

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Campillo
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2024
Alcool
13.0% vol.
Varietà
Viura, Chardonnay
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Di colore dorato brillante.
Profumo
Dominato da aromi di frutta a nocciolo matura, come pesca e albicocca, combinati con sentori di agrumi e note tropicali.
Bocca
Le note di pera matura, mela verde e un tocco di miele creano un gusto armonioso ed equilibrato.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
È perfetto con piatti a base di pesce, soprattutto salmone o branzino, ma anche con carni come pollo o tacchino arrosto. Il suo gusto complesso e le delicate note di rovere lo rendono un'ottima scelta per formaggi stagionati e piatti con salse cremose.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Monte.
Descrizione
Uve provenienti da vigneti di proprietà a Viura, scelti nella tenuta Monte de Laguardia, a un'altitudine di 650-700 metri sul livello del mare. Anche lo Chardonnay viene da un vigneto di proprietà della cantina ed è stato uno dei primi di questa varietà nella Rioja.
Età
Viti di circa 40 anni.
Suolo
Argilloso e calcareo, ben drenato e formatosi nel Terziario (periodo Miocene).
Raccolto
Vendemmia manuale notturna per mantenere l'uva in perfette condizioni.
Vinificazione
Macerazione a bassa temperatura per 28 ore per tirare fuori gli aromi delicati. Fermentazione in botti di rovere per 20 giorni con diversi tipi di lieviti, compresi quelli naturali dei vigneti. Questo vino non fa la fermentazione malolattica. Uso di gas inerte in tutte le fasi del processo per evitare ossidazioni indesiderate.
Invecchiamento
3-4 mesi in barrique nuove di rovere americano e francese da 225 litri, ruotate a mano per rimestamento dei lieviti e aggiungere complessità e cremosità. Stabilizzazione delicata.