Descrizione

L’Occhione della Tenuta Campo di Sasso (parte del famoso progetto Tenuta di Biserno del marchese Lodovico Antinori) è l’unica e prestigiosa etichetta di vino bianco prodotta dalla tenuta costiera di Bibbona, in Toscana. Ottenuto prevalentemente da uve Vermentino raccolte sul versante mediterraneo, il suo nome rende omaggio a un raro uccello acquatico (l’Occhione) che nidifica tra le dune della zona. Vinificato in acciaio inossidabile a temperatura controllata per preservarne intatta la naturale freschezza, questo bianco d’autore si distingue per la sua leggerezza, finezza e carattere eminentemente marino, posizionandosi come una rarità esclusiva a produzione limitata.

Dettagli del prodotto

La cantina
Tenuta di Biserno
Tipo di vino
Bianco
Annata
2025
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Vermentino
Origine
Toscana IGT

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino pallido e brillante, con luminosi riflessi verdastri.
Profumo
Rilascia aromi agrumati di lime, pompelmo e fiori d'arancio, arricchiti da sfumature di frutta bianca, sentori tropicali e un delicato fondo di erbe aromatiche come la salvia e la menta.
Bocca
Al palato è agile, succoso e con una intensa verticalità. Si distingue per un’acidità vivace che bilancia il suo passaggio delicatamente cremoso, per poi culminare in un finale molto fresco, persistente e con un raffinato tocco salino.
Temperatura di servizio
Tra 7 e 10 °C.
Abbinamento
Si abbina bene a frutti di mare alla griglia, carpacci di pesce bianco, risotti alla marinara, tartare di tonno o salmone e formaggi di capra freschi o a stagionatura breve.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti vicino al mare coltivati con il sistema a cordone spallinato, con un'alta densità di impianto.
Suolo
Un misto di argilla e terreni sabbiosi più caldi.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Pressatura delicata e diraspata. Il mosto viene trasferito in depositi di acciaio inox per la fermentazione a temperatura controllata.
Invecchiamento
Circa 5 mesi di riposo, al termine dei quali è imbottigliato.