Descrizione

Can Sumoi fa questo Xarel ·lo usando tecniche antiche, senza aggiungere niente e lasciando che sia il vino a fare il suo corso. Il risultato è un bianco che dice tanto, con note di erbe mediterranee, tocchi fruttati maturi e un passaggio intenso con acidità ben integrata.

Dettagli del prodotto

La cantina
Can Sumoi
Tipo di vino
Bianco
Annata
2025
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Xarel·lo
Origine
Penedés
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
La Costa, El Masot y El Tòfol
Descrizione
Vigneti piantati in alberello nella zona di Costers del Montmell, tra i 350 e i 400 metri di altitudine, nei paesi di La Bisbal e Sant Martí Sarroca. Agricoltura 100% biologica. Si lavora per recuperare la biodiversità e migliorare l'ecosistema forestale. Si recuperano varietà locali/tradizionali/storiche/autoctone. Collaborano con viticoltori locali e vocazionali difendendo il prezzo massimo al chilogrammo dell'uva nella regione.
Età
Tra i 45 e gli 85 anni.
Suolo
Calcarei sassosi poco sviluppati.
Vinificazione
Con lieviti autoctoni del vigneto. Diraspapigiatura e pigiatura delicata in atmosfera inerte. Pressatura a bassa pressione. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox (80%) e cemento (20%) con controllo della temperatura. Fermentazione malolattica spontanea. Bâtonnage due volte alla settimana per 3 mesi.