Descrizione

Un bianco del Penedés che mette in risalto la mineralità dello Xarel·lo di alta quota. Un vino da bere subito, ma con un grande potenziale di invecchiamento. Elegante, rotondo, fresco, con note di frutta bianca, pasticceria e affumicato.

Dettagli del prodotto

La cantina
At Roca-Ánima Mundi
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2024
Alcool
13.0% vol.
Sottozona
Costers di L'Ordal
Varietà
100% Xarel·lo
Origine
Penedés

Degustazione

Vista
Pulito e brillante con riflessi dorati.
Profumo
Intenso ed elegante, con un sacco di frutta bianca e note di anice su uno sfondo di pasticceria e sentori affumicati.
Bocca
Amplo, fresco e minerale, con un'acidità ben integrata. Potente, elegante e cremoso. Nella sua evoluzione spiccano sentori di frutta fresca e note di brioche e burro su lievi note affumicate. Retrogusto lungo e persistente.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Affumicati, frutti di mare, risotti, formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Viña Cantallops
Descrizione
Vigneto coltivato in alberello, a 430 metri sul livello del mare e rivolto verso nord. Viticoltura biologica e rigenerativa, seguendo i principi della viticoltura tradizionale mediterranea in regime di non irrigazione.
Dimensioni
0,98 ettari.
Età
Piantata nel 1955
Suolo
Di lutiti calcaree
Clima
Mediterraneo
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Fermentazione sui lieviti in botti di rovere francese da 500 litri (70%) e in serbatoi ovoidali di cemento (30%).
Invecchiamento
Affinamento di 8 mesi in botti di rovere francese da 500 litri (70%) e in serbatoi ovoidali di cemento (30%).
Imbottigliamento
Viene affinato per qualche mese in bottiglia.