Descrizione

Il nome di questo vino viene da una pianta che cresce in ambienti salmastri. In particolare, questo vino viene dal Parco Naturale di La Mata, dove i vigneti sono a soli 50 metri dall'acqua salata, il che gli dà un carattere salino indiscutibile. Fermenta con le bucce e a metà del processo viene pressato, momento in cui rimane senza bucce fino a diventare secco. Viene fatto invecchiare in serbatoi di cemento e ha note agrumate, sentori di fiori bianchi, gelsomino e azar, tra gli altri aromi.

Dettagli del prodotto

La cantina
Casa Balaguer
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Moscatel
Origine
Alicante
Certificazioni
Demeter
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Giallo paglierino, super brillante e con riflessi verdognoli.
Profumo
Vivace, fruttato e fresco. Ci sono dei tocchi floreali, di fiori bianchi, gelsomino, fiori d'arancio, molto delicati ed eleganti. Note agrumate ben intrecciate con note floreali e qualche sfumatura di finocchio sullo sfondo, che danno freschezza al vino.
Bocca
Entrata piacevole, fresca, profumata ed espressiva. Abbastanza corposo e con un'acidità ben integrata. Finale salino davvero speciale che dà il giusto equilibrio per rendere questo moscato un vino piacevole e facile da bere.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
L'uva viene dal Parco Naturale di La Mata. I vigneti sono piantati al livello del mare, a soli 50 metri dall'acqua salata.
Suolo
Sabbioso e salino.
Clima
Mediterraneo.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano in piccole cassette di plastica e selezione dei grappoli in cantina.
Vinificazione
Macerazione prefermentativa a freddo con le bucce per 5 giorni e inizio della fermentazione spontanea con le bucce usando lieviti autoctoni del parco.
Invecchiamento
Affinamento sui lieviti per 6 mesi in vasche di cemento con i propri lieviti.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2024 Salicornio Moscatel has a pure nose of Moscatel, orange blossom and orange peel, grape pulp, herbs and mint. The vines are ungrafted here, and the grape is very varietal and expressive. The wine matured in concrete for 10 months and has contained ripeness and 12% alcohol, a pH of 3.35 and 5.4 grams of acidity, denoting freshness and balance, and a very chalky finish. 4,000 bottles produced. It was bottled in July 2025.