Descrizione

Questo è uno dei vini di Castell d'Encus la cui fermentazione parziale è avvenuta nei torchi in pietra del XII secolo della cantina catalana. Sia questi che i vigneti da cui viene questo monovarietale di Pinot nero sono a circa 1 .000 metri di altitudine nel cuore del Pallars Jussà, cioè sulla cima (da qui il nome) della sierra di Encús, nei Pirenei di Lleida. La lenta maturazione delle uve e l'uso di diversi contenitori per la vinificazione e l'invecchiamento hanno reso possibile un vino rosso setoso e con un'acidità equilibrata in un'annata particolarmente fresca e con una grande capacità di invecchiamento

Dettagli del prodotto

La cantina
Castell d'Encus
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
13.5% vol.
Sottozona
Pallars Jussà
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Costers del Segre

Degustazione

Vista
Colore rosso lampone.
Profumo
Complesso, con note delicate di lampone, sfumature di violetta e sentori di ghianda verde.
Bocca
Vino rosso con grande carattere e facile da bere, che si distingue per i suoi tannini delicati e le note di mora di montagna.
Temperatura di servizio
Tra 14 e 16 °C. Non essendo stato filtrato né stabilizzato, potrebbero formarsi dei sedimenti.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto di alta densità e viticoltura di giardinaggio situato nella parte alta della sierra di Sant Gervàs, a 1.000 metri sul livello del mare.
Vinificazione
Fermentazione in serbatoi di acciaio inox e tini di pietra del XII secolo. Il 100% del vino ha fatto la fermentazione malolattica in botti di rovere francese.
Invecchiamento
12 mesi di affinamento in botti di rovere francese.