Descrizione

Il geniale Raúl Pérez e il suo talentuoso amico Rodrigo Méndez (Forjas do Salnés) hanno creato una collezione di vini nella Ribeira Sacra con il nome di Castro Candaz. Lo fanno a Chantada, una zona con un potenziale enorme. La vinificazione, marchio di fabbrica della cantina di Raúl, è tradizionale, delicata e breve, con una bassa estrazione. Il risultato è un rosso floreale, minerale e molto fresco.

Dettagli del prodotto

La cantina
Castro Candaz
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Mencia
Origine
Ribeira Sacra

Degustazione

Vista
Rosso ciliegia maturo di media tonalità. Pulito e brillante.
Profumo
Aromi di frutti neri con un po' di mirtilli. Molto minerale.
Bocca
Molto minerale con una buona acidità, leggero ma persistente, fresco e con tannini medi. Alcol ben integrato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con pollame e stufati di pesce.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca El Curvado
Descrizione
Vigneti piantati in alberello su ripidi pendii, a un'altitudine di 350 metri sul livello del mare.
Età
Più di 50 anni.
Suolo
Granitici e ardesia.
Vinificazione
Viene fatto fermentare con tutto il suo racimo, lasciandolo macerare per 2-4 mesi.
Invecchiamento
L'invecchiamento avviene in foudre e barrique per 12 mesi.