Descrizione

Cencibel 6 de 7 nasce in un vigneto di oltre 50 anni a Quintanar de la Orden (Toledo). Questo rosso è fatto in modo artigianale, con pratiche di viticoltura sostenibile. Grazie al suo carattere fruttato e all'invecchiamento in botti di rovere francese e americano, è un vino espressivo e strutturato, perfetto per accompagnare tutti i tipi di carne rossa e i piatti a base di legumi tipici della Mancha

Dettagli del prodotto

La cantina
Garagewine
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.0% vol.
Produzione
1.152 bottiglie.
Varietà
100% Cencibel
Origine
IGP Castilla

Degustazione

Vista
Colore rosso granato.
Profumo
Note di frutti rossi (ribes, ciliegia), aromi speziati.
Bocca
Strutturato e fruttato, con tannini delicati e un'ottima acidità.
Temperatura di servizio
Tra i 16 e i 18 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
La venta.
Descrizione
Vigneto a 762 metri sul livello del mare a Quintanar de la Orden (Toledo). Coltivato con il tradizionale sistema in alberello. Solo coltivazione non irrigata.
Dimensioni
1,52 ettari.
Età
55 anni.
Suolo
Franco sabbioso.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Diraspato completo. Macerazione pre-fermentativa. Fermentazione alcolica controllata a 25 °C. Macerazione post-fermentativa. Pressatura manuale verticale. Fermentazione malolattica in botte.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere francese e americano.