Descrizione

Lo splendore di questa vecchia cantina torna più forte che mai nel suo grand vin, che merita davvero il titolo di Saint Emilion 1er Grand Cru Classé. L'annata 2022, ancora in cantina, punta già alla perfezione, come dimostra il punteggio più alto assegnato da William Kelley, critico di The Wine Advocate. Insomma, uno dei pezzi grossi della riva destra di Bordeaux in questa campagna all'avanguardia.

Dettagli del prodotto

La cantina
Château Canon
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
14.5% vol.
Varietà
75% Merlot, 25% Cabernet franc
Origine
Saint-Émilion Grand Cru

Degustazione

Profumo
I primi sentori sono floreali, che ricordano i fiori primaverili e i narcisi, insieme a note di frutti rossi succosi e piacevolmente intensi.
Bocca
Vivace, con una consistenza setosa e note di ciliegia e pompelmo. Un vino rosso sofisticato e corposo, con un tocco di pietra calcarea, che ha come filo conduttore la freschezza su cui si basa e che dà corpo alla densità dell'annata.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti esposti a sud-sud-ovest.
Dimensioni
24 ettari.
Età
29 anni.
Suolo
Argilloso-calcareo.
Clima
Un'annata intensa, con un inverno secco e mite, una primavera anche senza pioggia e con temperature in aumento, e un'estate, soprattutto luglio, con ondate di caldo.
Rendimento
45 ettolitri per ettaro.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano dal 30 agosto al 12 settembre (Merlot) e dal 15 al 22 settembre (Cabernet franc).
Vinificazione
Ogni appezzamento viene lavorato separatamente in un deposito di acciaio inox a temperatura controllata con fermentazione per gravità.
Invecchiamento
Invecchiamento previsto di 18 mesi in botti di rovere francese (il 50% nuove, incluse quattro botti).

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

From an estate that is delivering its greatest run of vintages since the superb Post War series that preceded the frosts of 1956, the 2022 Canon is a magical wine that will be worth every effort to track down. Wafting from the glass with aromas of dark berries, wild plums and cherries mingled with hints of bay leaf, spices and violets, it's full-bodied, layered and multidimensional, with huge levels of concentration, vibrant acids and beautifully refined tannins. Concluding with a long, saline finish, this pure, perfumed and ineffably complete Canon is built for the ages, even if its structural polish is such that it will be approachable at a surprisingly early age.

James Suckling:

Endless on the palate with plenty of umami character. So Canon in its nature with plenty of fruit and fine tannins, yet almost weightless. The structure is all there. Electric. Long, long, long. 75% merlot and 25% cabernet franc.

Jeb Dunnuck :

Tasted on three separate occasions (and I thought it had the potential to be a perfect wine on one of those), the 2022 Château Canon is an incredible wine in the making, and it might be the finest in the series starting in 2015. A blend of 75% Merlot and 25% Cabernet Franc harvested between August 30 and September 22, it comes from yields of 45 hectoliters per hectare and hit 14.5% alcohol. The élevage will run 16-18 months in just 30% new French oak. As classy as they come, it has a beautiful perfume of red and blue fruits as well as notes of white flowers, truffly earth, woodsmoke, and forest floor. With incredible density, a multi-layered texture, ultra-fine tannins, and integrated acidity, this incredible Canon will evolve for 30-40 years. I finished my rough note on this with "Pure class."