Descrizione

Lo splendore di questa antica cantina torna più forte che mai con lo Château Canon, il suo grand vin, la cui classificazione di Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé è sempre più che meritata. Questa annata 2022 raggiunge la perfezione, come dimostra il punteggio massimo assegnato da William Kelley, critico di The Wine Advocate. Insomma, uno dei grandi nomi della riva destra di Bordeaux.

Dettagli del prodotto

La cantina
Château Canon
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
14.5% vol.
Varietà
75% Merlot, 25% Cabernet franc
Origine
Saint-Émilion Grand Cru

Degustazione

Profumo
Le prime note sono floreali, che ricordano i fiori primaverili e i narcisi, unite a note di frutti rossi succosi e piacevolmente intense.
Bocca
Vivace, dalla consistenza setosa e con sentori di ciliegia e pompelmo. Un rosso sofisticato e corposo, con un tocco di calcare, in cui la freschezza fa da filo conduttore, dando forma alla densità dell'annata.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti esposti a sud-sud-ovest.
Dimensioni
24 ettari.
Età
29 anni.
Suolo
Argilloso-calcareo.
Clima
Un’annata calda, intensa, caratterizzata da un inverno secco e mite, una primavera anch’essa priva di piogge e con temperature in aumento, e un’estate, in particolare luglio, con ondate di caldo.
Rendimento
45 ettolitri per ettaro.
Raccolto
Vendemmiatura manuale dal 30 agosto al 12 settembre (Merlot) e dal 15 al 22 settembre (Cabernet franc).
Vinificazione
Lavorazione separata di ogni singolo appezzamento in depositi di acciaio inox a temperatura controllata con fermentazione per gravità.
Invecchiamento
Affinamento di 18 mesi in botti di rovere francese (il 50% nuove, tra cui quattro barili).

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

From an estate that is delivering its greatest run of vintages since the superb Post War series that preceded the frosts of 1956, the 2022 Canon is a magical wine that will be worth every effort to track down. Wafting from the glass with aromas of dark berries, wild plums and cherries mingled with hints of bay leaf, spices and violets, it's full-bodied, layered and multidimensional, with huge levels of concentration, vibrant acids and beautifully refined tannins. Concluding with a long, saline finish, this pure, perfumed and ineffably complete Canon is built for the ages, even if its structural polish is such that it will be approachable at a surprisingly early age.

James Suckling:

Endless on the palate with plenty of umami character. So Canon in its nature with plenty of fruit and fine tannins, yet almost weightless. The structure is all there. Electric. Long, long, long. 75% merlot and 25% cabernet franc.

Jeb Dunnuck :

Tasted on three separate occasions (and I thought it had the potential to be a perfect wine on one of those), the 2022 Château Canon is an incredible wine in the making, and it might be the finest in the series starting in 2015. A blend of 75% Merlot and 25% Cabernet Franc harvested between August 30 and September 22, it comes from yields of 45 hectoliters per hectare and hit 14.5% alcohol. The élevage will run 16-18 months in just 30% new French oak. As classy as they come, it has a beautiful perfume of red and blue fruits as well as notes of white flowers, truffly earth, woodsmoke, and forest floor. With incredible density, a multi-layered texture, ultra-fine tannins, and integrated acidity, this incredible Canon will evolve for 30-40 years. I finished my rough note on this with "Pure class."