Descrizione

Cueva del Monge Fermentado en Barrica è un vino fresco, con note fruttate e floreali ( queste ultime provenienti dalla Malvasia). Si fa notare per il suo gusto fruttato e l'ottima integrazione con il legno, che armonizza senza coprire tutte le sue sfumature.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Vinícola Real
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2019
Alcool
13.0% vol.
Sottozona
La Rioja Alta
Varietà
70% Viura, 20% Malvasia, 10% Garnacha blanca
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore dorato brillante.
Profumo
Profumo elegante, intenso e floreale con note di spezie dolci, rovere cremoso, balsamico ed erbe di montagna (timo, camomilla, alloro).
Bocca
È un vino fresco, ben strutturato, glicerico, grasso, piacevolmente dolce e saporito.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Perfetto con riso, pasta e carne bianca.

Vigna e preparazione

Dimensioni
25 ettari.
Suolo
Argilloso-calcareo, argilloso-ferroso e alluvionale.
Clima
Influenze mediterranee e atlantiche che creano microclimi.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano in cassette da 12-15 chili, con un controllo attento di ogni grappolo.
Vinificazione
Pigiatura per poi fare una macerazione delle bucce dell'uva pigiata in vasca e così estrarre la parte aromatica dalla buccia. Separazione del mosto fiore per gravità e pressatura delicata.
La disgorgatura statica dura 24 ore (separazione della polpa dall'uva). Per uniformare la fermentazione, si usano solo lieviti naturali del campo e della cantina. La chiarificazione statica viene effettuata per 24 ore (separazione della polpa dall'uva). Al fine di uniformare il processo di fermentazione, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni del campo e delle cantine e garantendo un avvio omogeneo a temperatura controllata, la fermentazione viene avviata in Deposito di acciaio inox per garantire l'esaltazione degli aromi e uniformare il processo per l'intera partita. Successivamente, senza interrompere il processo iniziato, il vino viene travasato affinché la fermentazione alcolica continui in botti nuove di rovere francese e americano per oltre 40 giorni con battonage quotidiano.
Invecchiamento
Affinamento di 4 mesi nelle stesse botti.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

This is the entry-point white from Miguel Ángel Rodríguez, but it's still pretty special, underlining the quality of Vinícola Real. Combining Viura with 30% Malvasía and Garnacha Blanca, sourced from Albelda de Iregua, Badarán and Cardenas, it's leesy, creamy and textured with citrus and patisserie flavours and nuanced oak. 2022-26