Descrizione

Il nome di questo bianco raffinato e delicato viene dalla parola francese "soigne" e significa proprio questo: raffinato, delicato. È il risultato della massima qualità delle uve e della filosofia di intervento minimo di Alonso & Pedrajo. Un blend super elegante di Viura e Sauvignon blanc, molto persistente e rotondo, che ti conquista con la sua freschezza.

Dettagli del prodotto

La cantina
Alonso & Pedrajo
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2020
Alcool
13.0% vol.
Varietà
75% Viura, 25% Sauvignon blanc
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore giallo con riflessi dorati.
Profumo
Espressiva e molto raffinata. Le note di fiori bianchi sono le protagoniste, seguite da sentori di pesca e pera.
Bocca
Attacco molto fresco e vivace, con tannini decisi e rotondi. Super espressivo, ripropone le stesse sensazioni del profumo con note di ananas verde e melone. Strutturato, persistente, rotondo e con un finale lungo e rinfrescante.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 9 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti di tre diversi appezzamenti a Villalba de Rioja (Finca la Cala) e Haro. A un'altitudine di 590 e 580 metri rispettivamente.
Suolo
Argilloso-calcareo. Quello della Finca la Cala è molto alterato, il che rende il terreno ricco di minerali e ben drenato.
Clima
Con un mix di influenze dall'Atlantico e dal Mediterraneo.
Raccolto
Vendemmiare a mano in cassette da 12-14 chili.
Vinificazione
Dopo aver selezionato i grappoli sul tavolo e averli diraspati, si fa fermentare e macerare con le bucce per 10 giorni. Fermentazione alcolica spontanea con lieviti autoctoni, poi si pressano delicatamente le bucce in una pressa verticale e si travasa in botti di rovere da 228 litri.
Invecchiamento
Affinamento di 12 mesi in rovere francese (20% di un anno, 50% di due anni e 30% di tre anni) con rimestamento settimanale dei lieviti. Poi, affinamento di 4 mesi in vasche di cemento con i lieviti per facilitare la chiarificazione spontanea.
Imbottigliamento
Leggera filtrazione prima dell'imbottigliato, dopo di che il vino resta almeno 15 mesi in cantina prima di essere venduto.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

Javier Alonso and Alberto Pedrajo make this unusual white with old-vine Viura and recently planted Sauvignon Blanc from three sites in Villalba and Haro. Fermented on skins for 15 days, it has a nutty, salty tang from partial ageing under flor, lots of colour and a palate of citrus, sourdough bread and crème brûlée. 2026-31