Descrizione

Le uve di questoDevaux Blanc de Blancs Cœur des Bar provengono da vigneti coltivati secondo i principi della viticoltura sostenibile nella Côte des Blancs, la rinomata sottozona della Champagne apprezzata per la qualità del suo Chardonnay. Con un affinamento in botte di almeno 3 anni e con il 45% di vini di riserva nell'assemblaggio finale, questo spumante presenta un profilo fresco e delicato e, allo stesso tempo, complesso e cremoso. Grazie alla sua delicata mineralità e all'ottima acidità, è ideale per accompagnare una grande varietà di piatti.

Dettagli del prodotto

La cantina
Champagne Devaux
Tipo di vino
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
Nitido e brillante.
Profumo
Intenso e fresco. Gli aromi agrumati, di frutta a nocciolo e floreali creano una bella armonia insieme alle note di frutta secca e di pasticceria.
Bocca
Attacco deciso e corposo. Al palato persistono sentori di frutta esotica e note di brioche e pane tostato. Regala un equilibrio perfetto, bollicine fini e un retrogusto fresco.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 6 e 8 °C.
Abbinamento
Ideale con prosciutto iberico, frutti di mare, pesce bianco al forno, piatti con salse cremose e formaggi delicati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti gestiti secondo i principi della viticoltura sostenibile. La maggior parte delle uve proviene dalla Côte des Blancs.
Età
Almeno 15 anni.
Clima
Continental.
Raccolto
Vendemmiare a mano per evitare la rottura delle bucce e l'ossidazione.
Vinificazione
La fermentazione alcolica avviene in depositi di acciaio inox. Viene effettuata anche la completa fermentazione malolattica. L'assemblaggio finale contiene il 45% di vini di riserva.
Invecchiamento
Almeno 3 anni di affinamento in cantina.
Imbottigliamento
"Dosaggio" di 8 grammi per litro. La sboccatura viene effettuata almeno 3 mesi prima della commercializzazione.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Concentrated nose of dried apples, pears, brioche, pastries, almonds and roasted hazelnuts. Medium-bodied with bright acidity and a fine mousse. A more vinous and toasty blanc de blancs. 100% chardonnay. Drink now.

Decanter:

Deftly constructed wine with classic toasty and orchard fruit notes. Versatile and appealing with a hint of spice and a briary kiss on the finish.