Descrizione

Questo bianco nasce dalla passione dei suoi creatori nel voler realizzare un vino che riprenda la tradizione del Montsant, rappresentando lo stile mediterraneo con vitigni autoctoni come la Garnacha bianca, il Macabeo o la Cartoixà (Xarel·lo). Al palato potrai apprezzarne la presenza decisa e la cremosità.

Dettagli del prodotto

La cantina
Venus La Universal
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
13.5% vol.
Varietà
50% Macabeo, 40% Garnacha blanca, 10% Cartoixà
Origine
Montsant
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore dorato brillante.
Profumo
Voluptuoso, elegante e di grande raffinatezza, questo vino sprigiona aromi autunnali di frutta matura, frutta secca e delicate note di semi.
Bocca
Al palato è estremamente cremoso, con una struttura equilibrata e un finale persistente.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
È perfetto con le carni bianche al forno e con un magret d’anatra.

Vigna e preparazione

Descrizione
Le Garnacha provengono da due vigneti situati nei comuni di Marçà e Falset. Il primo è un vecchio vigneto di 70 anni, situato nella zona più calda e precoce della D.O. Montsant, che conferisce al vino concentrazione e densità. La seconda tenuta, di 25 anni, combina Garnacha e Macabeo e si trova a Coll de Falset, una zona più fresca e vigorosa, che permette di bilanciare il calore e la densità del primo appezzamento. Gli altri appezzamenti di Macabeo, con più di 70 anni e situati in zone più fredde e tardive, conferiscono struttura e potenziano la capacità di invecchiamento del vino.
Età
Tra i 25 e i 70 anni.
Suolo
Calcareo.
Clima
Clima mediterraneo con influenze continentali.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Una piccola parte dell'uva viene messa a macerare con le bucce per 3-5 giorni in un recipiente aperto per ottenere il mosto iniziale con lieviti autoctoni. Un altro 20% dell'uva viene anch'esso messo a macerare con le bucce, ma per periodi variabili che vanno dalle 24 ore ai 15 giorni, a seconda della varietà e del livello di estrazione desiderato. Il resto dell'uva viene pigiato direttamente.
Invecchiamento
Affinamento di circa 14 mesi, inizialmente in botti di diverse capacità e in foudres da 5.000 e 2.500 litri, a contatto con i propri lieviti. Negli ultimi mesi viene trasferito in vasche di cemento per l'affinamento finale, favorendo la stabilità e l'integrazione di aromi e sapori prima dell'imbottigliamento.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2023 Dido Blanc had less skin contact, to try to counterbalance the ripeness of the year, something they started in 2022. It's a year with a more generous expression, but there's purity in the wines. They achieved good balance, a very clean nose and a medium-bodied palate with 13.5% alcohol. There's a little more Macabeo, 55%, with 30% Garnacha Blanca and 15% Xarel.lo, mostly from direct pressing. It fermented in foudre and spent a longer time in concrete, around eight months. There's a flinty note, reminiscent of struck match, lots of flowers and herbs and an austere and stony palate. I found it superb, better than previous years. They accidentally found what they were looking for with the direct pressing of the Garnacha...