Descrizione

Il Vivero Colección Origen 2021 è un vino naturale, non filtrato e senza solfiti, fatto fermentare e invecchiato in anfora di terracotta. È fatto con le varietà Garnacha Peluda, Rojal, Tortosina e Arco che vengono dai vigneti della Finca Casa Balaguer di Villena. Queste varietà continuano a essere coltivate grazie al materiale vegetale preso dai vigneti secolari della tenuta Usaldón, prima che venissero sradicati per piantare mandorli.

Dettagli del prodotto

La cantina
Casa Balaguer
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.0% vol.
Produzione
3.000 bottiglie
Varietà
Garnacha Peluda, Rojal, Tortosina y Arco
Origine
Alicante

Degustazione

Vista
Viola intenso.
Profumo
Aromi di frutti rossi e neri, con qualche nota floreale. Ha sfumature balsamiche, di giunco e foglie secche, oltre a note di terracotta cotta e argilla tipiche di anfora.
Bocca
Fruttato, vivace, allegro e con una bella acidità. È un vino rosso con una buona consistenza, di medio corpo e con un finale di sorso medio.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C
Abbinamento
Riso, pasta, tapas o una selezione di formaggi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Il Vivero de Usaldón è fatto con uve delle varietà Garnacha Peluda, Rojal, Tortosina e Arco, che crescono nella tenuta Cantina Balaguer di Villena. Queste varietà sono state salvate grazie al materiale vegetale preso dai vigneti secolari della tenuta Usaldón, prima che venissero sradicati per piantare mandorli.
Vinificazione
Circa il 30% dell'uva viene messo direttamente in anfore di terracotta senza essere diraspato o pigiato. Il restante 70% viene diraspato senza essere pigiato e messo anch'esso nelle anfore. Fermenta con lieviti autoctoni senza aggiunta di solforosa a temperatura ambiente e in anfore di terracotta con le bucce e parte dei racimi. Una volta finita la fermentazione, si passa alla pressatura.
Invecchiamento
4 mesi di invecchiamento in anfore.
Imbottigliamento
Imbottigliato direttamente senza chiarificazione, senza filtrazione e senza aggiunta di solforosa.