Descrizione

Questo vino nasce dall'unione dei migliori Cabernet dei vigneti di Enate. Il suo tocco austero e atlantico si fonde con il suo carattere più mediterraneo, goloso e seducente, a conferma del fatto che il Somontano è la patria di vini grandi ed eleganti. Ha un profumo mentolato e speziato che introduce un palato strutturato e persistente.

Dettagli del prodotto

La cantina
Enate
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
15.0% vol.
Produzione
4.480 bottiglie
Varietà
100% Cabernet sauvignon
Origine
Somontano

Degustazione

Vista
Ciliegia con riflessi granata.
Profumo
Espressivo e intenso, con aromi di frutti neri, frutta liquore e note balsamiche, speziate e tostate.
Bocca
Denso, corposo, con tannini maturi e morbidi che promettono un’ottima capacità di invecchiamento in bottiglia. Finale lungo, avvolgente e molto persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Ideale con affumicati, stufati e carni rosse.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Fincas Salas Bajas y Bachimaña
Clima
Un'annata intensa caratterizzata da temperature altissime e scarse precipitazioni durante tutto l'anno. Autunno piuttosto secco e inverno molto freddo e secco. La primavera è iniziata piovosa e le temperature elevate di fine marzo e aprile hanno accelerato la crescita delle piante. La mancanza di piogge estive ha messo a dura prova la maturazione dei vigneti non irrigati, causando anche una delle vendemmie più precoci che si ricordino nella regione. Questa si è svolta tranquillamente e senza intoppi.
Raccolto
È stata una delle prime nella storia del Somontano. È iniziata il 10 agosto e si è conclusa il 16 settembre.
Vinificazione
La fermentazione è avvenuta in depositi di acciaio inox a 24 °C e la macerazione sulle bucce è durata tre settimane. Il vino è stato poi svinato in botti nuove di rovere francese per la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Affinamento di 16 mesi in botti nuove di rovere francese. Successiva stabilizzazione in vasca fino a quando è imbottigliato.
Imbottigliamento
È successo nel maggio del 2024.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

Un Cabernet Sauvignon con mucho cuerpo, envejecido durante 16 meses en roble francés nuevo. El roble es de buena calidad y está bien integrado con el vino, que presenta aromas de hoja de tabaco, pimiento rojo y tomate seco. Un toque de menta añade interés y vivacidad a este vino muy varietal, que también muestra el equilibrio y la frescura de la región. 2025-32