Descrizione

Questo vino nasce dalla fusione dei migliori Cabernet dei vigneti di Enate. Il suo tocco serio e atlantico si unisce al suo carattere più mediterraneo, goloso e seducente, a conferma che il Somontano è la patria di vini grandi ed eleganti.

Dettagli del prodotto

La cantina
Enate
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
15.0% vol.
Produzione
4.480 bottiglie
Varietà
100% Cabernet sauvignon
Origine
Somontano

Degustazione

Vista
Ciliegia con un bordo color granato.
Profumo
Espressivo e intenso, con aromi di frutti neri, frutta liquore e note balsamiche, speziate e tostate.
Bocca
Denso, corposo, con tannini maturi e cremosi che gli danno un ottimo potenziale di invecchiamento in bottiglia. Finale lungo, avvolgente e molto persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con affumicati, stufati e carni rosse.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Fincas Salas Bajas y Bachimaña
Clima
Un'annata intensa, caratterizzata da temperature super alte e poche piogge durante tutto l'anno. Autunno abbastanza secco e inverno molto freddo e secco. La primavera è iniziata con un po' di pioggia e le alte temperature di fine marzo e aprile hanno fatto crescere le piante più in fretta. L'assenza di piogge estive ha messo a rischio la maturazione dei vigneti non irrigati, causando anche una vendemmia tra le più precoci che si ricordino nella regione. Questa si è svolta in modo tranquillo e senza intoppi.
Raccolto
È stata una delle prime nella storia del Somontano. È iniziata il 10 agosto e si è conclusa il 16 settembre.
Vinificazione
La fermentazione è stata fatta in deposito di acciaio inox a 24 °C e la macerazione con le bucce è durata tre settimane. Il vino è stato svinato in barrique nuove di rovere francese per la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Affinamento di 16 mesi in barrique nuove di rovere francese. Poi si lascia riposare in vasche fino all'imbottigliato.
Imbottigliamento
È successo nel maggio del 2024.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

Un Cabernet Sauvignon con mucho cuerpo, envejecido durante 16 meses en roble francés nuevo. El roble es de buena calidad y está bien integrado con el vino, que presenta aromas de hoja de tabaco, pimiento rojo y tomate seco. Un toque de menta añade interés y vivacidad a este vino muy varietal, que también muestra el equilibrio y la frescura de la región. 2025-32