Descrizione

Questo vino si distingue come il rosso più prestigioso ed esclusivo delle Cantine del Somontano. Nasce dall’unione tra il Merlot proveniente dalla Valle di Enate e il Cabernet Sauvignon di Cadiellos, uno dei suoi vigneti più antichi. Inoltre, viene prodotto solo in annate eccezionali in cui si raggiungono una concentrazione e un’armonia irripetibili. In questa annata, l’etichetta sfoggia un’opera originale dell’artista Erwin Bechtold.

Dettagli del prodotto

La cantina
Enate
Tipo di vino
Rosso
Annata
2016
Alcool
15.5% vol.
Varietà
85% Cabernet sauvignon, 15% Merlot
Origine
Somontano

Degustazione

Vista
Rosso molto intenso, profondo, limpido e di grande brillantezza.
Profumo
Intenso e di grande profondità, sprigiona aromi di frutta rossa fresca come mirtilli e ribes, arricchiti da una gamma di note minerali, affumicate e speziate che ricordano l’inchiostro di china, il cioccolato e la vaniglia.
Bocca
Al palato si presenta ricco di corposità, con un volume imponente, consistenza e struttura. Ha un gusto saporito e raffinato che fa presagire una straordinaria capacità di invecchiamento in bottiglia.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Il Cabernet Sauvignon proviene da Cadiellos, uno dei vigneti più antichi delle Cantine, mentre il Merlot proviene dalla valle di Enate.
Clima
L'annata è iniziata con un inverno piovoso e mite, seguito da una primavera con mattinate fredde verso la fine di aprile e da un'estate secca con temperature moderate. All'inizio di settembre, un'ondata di caldo ha accelerato la maturazione, lasciando spazio a una fase finale della vendemmia tranquilla dopo il calo delle temperature a metà mese.
Vinificazione
Doppia selezione in vigna e in cantina. Macerazione prefermentativa a freddo per 3 giorni in piccole vasche con pigiatura automatica. Fermentazione alcolica a 28 °C con macerazione totale con le bucce prolungata per un mese.
Invecchiamento
Svinato direttamente in botti nuove di rovere francese a grana extrafine, dove avviene la fermentazione malolattica e rimane per 20 mesi a contatto con i propri lieviti fini.
Imbottigliamento
Nel giugno del 2019.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

One of four vintages made of this wine, the others being 2013, 2015 and 2019. The blend is not always the same and in 2016 the wine is 80% Cabernet Sauvignon 20% Merlot from very small parcels, including some of the oldest of the estate (planted in 1986) with very low yields. No pumpovers are employed, only pigeage, and the wine spends around 18 months in new French oak. This is a complete wine, both pretty and concentrated. Some wonderful spice on the finish. Very young, will age well. 2024 - 2030