Descrizione

Questo vino nasce dalla fusione dei migliori Cabernet dei vigneti di Enate. Il suo tocco serio e atlantico si combina con il suo carattere più mediterraneo, goloso e seducente, a conferma che il Somontano è la patria di vini grandi ed eleganti.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Enate
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
15.0% vol.
Produzione
8.120 bottiglie
Varietà
100% Cabernet sauvignon
Origine
Somontano

Degustazione

Vista
Cereza con bordo granata.
Profumo
Espressivo e intenso, con aromi di frutta liquore e note balsamiche, speziate e tostate.
Bocca
Denso, corposo, con tannini maturi e cremosi che gli danno un ottimo potenziale di invecchiamento in bottiglia. Finale lungo, avvolgente e molto persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con affumicati, stufati e carni rosse.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Fincas de Enate, Salas Bajas y Alcanetos
Clima
L'annata 2021 è stata caratterizzata da temperature miti nel periodo da gennaio a ottobre, con una media di 15,9 °C, e da scarse precipitazioni, appena 260 mm dopo anni con oltre 500 mm. Queste condizioni climatiche hanno favorito una coltivazione più gratificante del vigneto, senza quasi bisogno di trattamenti fitosanitari.
Vinificazione
La fermentazione è avvenuta in depositi di acciaio inox a 24 °C e la macerazione con le bucce è durata tre settimane. Il vino è stato svinato in barrique nuove di rovere francese per la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Invecchiamento di 16 mesi in barrique nuove di rovere francese.
Imbottigliamento
Maggio 2023.