Descrizione

Questo bianco di Enrique Mendoza viene dalla tenuta El Chaconero, che si trova in uno dei cru più unici di Villena. La varietà di origine francese Chardonnay si arricchisce dopo il passaggio in botte per dare alla fine un vino rotondo, speziato, lungo e persistente

Dettagli del prodotto

La cantina
Enrique Mendoza
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2024
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Alicante

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino con riflessi dorati.
Profumo
Dominano gli aromi di mela verde, fieno e frutta tropicale che lasciano spazio a note di frutta secca. Infine, compaiono sentori affumicati.
Bocca
Potente, ampio e leggermente grasso. Mantiene un buon equilibrio tra acidità, gradazione alcolica e contributo del legno. Ha un retrogusto lungo e armonioso.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Perfetto con frutti di mare, pesce al forno, risotti mediterranei e piatti con salse cremose.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca El Chaconero, en el paraje Cabezo de la Virgen.
Clima
Mediterraneo.
Raccolto
Si vendemmiare all'alba, in cassette da 18 kg.
Vinificazione
L'uva viene conservata al freddo per le prime 24 ore, poi viene diraspata e pressata direttamente per ottenere il mosto fiore. Fermenta in botti di rovere francese Allier da 500 litri a 18 °C.
Invecchiamento
Il vino resta a contatto con i propri lieviti fino all'imbottigliamento.