Descrizione

Flavio Roddolo Dolcetto d'Alba sfida le convenzioni per mostrare il lato più nobile e profondo di un vitigno spesso frainteso. Dalla sua mistica tenuta a Monforte d'Alba, l'eremita del vino piemontese produce questo rosso tramite fermentazione spontanea con lieviti indigeni, sottoponendolo a un paziente affinamento in botti usate e in bottiglia, senza fretta di metterlo in commercio. Ottenuto da viti di circa 35 anni, questo monovarietale di produzione artigianale radicale si discosta dai vini facili da sorseggiare per brindare con un profilo denso, complesso e strutturato. Una vera etichetta di culto per gli amanti dell’autenticità.

Dettagli del prodotto

La cantina
Flavio Roddolo
Tipo di vino
Rosso
Annata
2017
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Dolcetto
Origine
Dolcetto d'Alba DOC

Degustazione

Vista
Colore viola denso e intenso, con riflessi granata sul bordo.
Profumo
Rilascia aromi di frutta nera matura come la prugna e il mirtillo, avvolti da note di sottobosco, terra umida, spezie e un leggero retrogusto selvatico e aromatico.
Bocca
Potente, corposo e di grande concentrazione. Presenta una struttura solida sostenuta da tannini intensi ma nobili, ben integrati con un’acidità fresca che ne bilancia il volume fino a un retrogusto persistente e salino.
Temperatura di servizio
Tra i 16 e i 18 °C.
Abbinamento
Si abbina bene a stufati tradizionali di carne, tajine di agnello, salumi artigianali stagionati a lungo, piatti di pasta con ragù denso e formaggi stagionati a pasta dura.