Descrizione

Un elegante bianco delle colline trentesi, prodotto con il vitigno autoctono Manzoni bianco. Nasce da una viticoltura biodinamica e da una vinificazione artigianale a basso intervento, dove l'uva viene vendemmiata a mano e fermenta con lieviti naturali. Il risultato è un vino naturale di carattere, con note di frutta a nocciolo e caramello, e una intensa mineralità. Ideale per accompagnare pesce bianco, frutti di mare e cucina asiatica.

Dettagli del prodotto

La cantina
Elisabetta Foradori
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Manzoni Bianco
Origine
Vigneti delle Dolomiti IGT
Certificazioni
Demeter

Degustazione

Vista
Oro brillante.
Profumo
Fiori bianchi, miele d'acacia, agrumi e note minerali.
Bocca
Corposo, grasso e vivace, con un'acidità minerale molto intensa.
Temperatura di servizio
Tra i 10 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Suolo
Terreno argilloso-calcareo con una forte presenza di roccia madre.
Raccolto
A settembre.
Vinificazione
Si procede a una macerazione con le bucce per circa una settimana in anfore di cemento, seguita da una fermentazione spontanea.
Invecchiamento
12 mesi in grandi botti di acacia e vasche di cemento.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

A super-youthful, fragrant and crispy white focused on citrus fruit and wet wool. Flinty depth. This has a savory, vibrant and mineral palate, crisp acidity and light body. Clean, precise finish. Drink now.