Elisabetta Foradori

La cantina si trova a Mezzolombardo, un piccolo paese del Trentino, nel nord-ovest dell'Italia, tra le Dolomiti. Elisabetta Foradori è un esempio di tenacia e determinazione nel mondo del vino. Il suo modo di lavorare ha trasformato la cantina in una sorta di denominazione di origine a sé stante.

Vitigni

Uno degli obiettivi principali del progetto di Elisabetta è stato quello di dimostrare al mondo che il vitigno Terodelgo è in grado di produrre vini profondi, con una tipicità paragonabile a quella dei grandi Nebbiolo, Sangiovese o Aglianico. Per farlo, ha ridotto drasticamente le rese, ottenendo concentrazione e complessità.

L'Azienda Agricola Foradori si estende su 28 ettari, di cui il 75% è occupato dal Terodelgo, il 15% dalla varietà Manzoni bianco, il 5% dalla Nosiola e il 5% dal Pinot grigio.

Filosofia

A partire dal 2002, le Cantine hanno compiuto una svolta radicale verso la biodinamica (certificata da Demeter nel 2009), alla ricerca di un legame spirituale e fisico con il terreno alluvionale del Campo Rotaliano. Questa filosofia si è consolidata con l'uso delle anfore, che permettono a varietà come la Nosiola o la stessa Teroldego di esprimersi con purezza ed energia minerale senza il trucco del legno.