Descrizione

Un vino genuino che cerca di catturare la personalità dell'originale Garnacha aragonese, la prima varietà conosciuta al mondo con testimonianze risalenti al VII secolo. Viene da una viticoltura biologica su vigneti di età compresa tra i 50 e i 75 anni, con un intervento dell'uomo minimo e concime naturale proveniente dagli allevamenti ovini della zona. Viene fermentato con lieviti selvatici e ha un affinamento parziale in cemento. Il risultato è un rosso molto accessibile, approvato dal gruppo Jorge Ordóñez.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Ordóñez
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
15.0% vol.
Produzione
336.000 bottiglie
Varietà
100% Garnacha
Origine
Calatayud

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Ci sono un sacco di vigneti nei dintorni di Saragozza, tipo a Munébrega, Murero e Paracuellos de Jiloca. Sono tutti vecchi e hanno nomi diversi (El Plano, Barranco de la Rambla, Cerro Verde, Cerro del Cura, La Laguna, ecc.). Si trovano tra gli 800 e i 1.000 metri di altitudine e sono coltivati in alberello.
Dimensioni
151 ettari.
Età
Vigneti piantati tra il 1945 e il 1976.
Suolo
Ardesie e quarziti cambriano-siluriane, in parte coperte da una sottile tonalità di materiali mesozoici, soprattutto calcarei.
Clima
Clima super estremo, con grandi differenze tra il giorno e la notte e poca pioggia, con anni di siccità grave.
Raccolto
La vendemmia si fa in cassette da 20 chili nei mesi di ottobre e novembre.
Vinificazione
Fermentazione con lieviti indigeni in vasche di cemento e acciaio inox.
Invecchiamento
Avviene negli stessi serbatoi di cemento e acciaio inossidabile in cui è avvenuta la fermentazione.
Imbottigliamento
Prima di essere imbottigliato, lo lasciamo riposare un po' in una vasca, senza filtrarlo.