Descrizione

Guimaro San Pedro è un vino rosso elegante e fruttato che viene dai terreni scistosi delle vigne di San Pedro de Baños, vicino al fiume Sil. Questo vino nasce da varietà di uva autoctone e da un processo di produzione tradizionale, con un intervento minimo in cantina e fermentazione con racimo. Un rosso espressivo e con un intenso aroma fruttato, perfetto da abbinare a tutti i tipi di carne rossa, salumi e funghi selvatici.

Dettagli del prodotto

La cantina
Guímaro
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
13.0% vol.
Sottozona
San Pedro de Baños, vicino al fiume Sil.
Varietà
80% Mencía, 20% Otros
Origine
Ribeira Sacra

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia.
Profumo
Note floreali e balsamiche, profumi di frutti rossi e neri selvatici, sfumature minerali.
Bocca
Fresco, avvolgente e ben strutturato. Con profumi di frutta nera e una piacevole acidità.
Temperatura di servizio
Tra i 14 e i 16 °C.
Abbinamento
Molto versatile. Perfetto con stufati di carne, selvaggina, carne secca e formaggio di pecora.

Vigna e preparazione

Età
65 anni.
Suolo
Ardesia con striature di ferro, quarzo e mica.
Clima
Atlantico.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Lieviti autoctoni. Fatto con il 40% di racimo.
Invecchiamento
Affinamento di 18 mesi in botti ovali da 3.000 litri.